高中时期，我两位最好的朋友曾坚持素食数月，我也真心想尝试。但最终我只坚持了短短一周。事实证明，我迅速放弃计划可能并非错误。在人类600万年的进化历程中，脑容量增长了300%。科学家推论，食用肉类是促进这一增长的关键因素，这实质证明了肉食性——或至少是杂食性——饮食对人类的重要性。
肉类对人类物种产生了巨大影响
《国家地理》解释称，理论认为古代祖先用高热量密度的"肉类和骨髓"饮食替代植物纤维后，肠道逐渐缩小。而较小的肠道消耗更少能量，这些能量被重新分配用于大脑的缓慢发育，从而促成复杂思维的形成、图像构建能力的提升以及复杂语言的发展。
基于此逻辑，研究人员如今探究肉类摄入对大脑的影响就不足为奇了，他们确实发现了不少有趣结果。
最新研究表明高肉类饮食或可抵御最严重的脑部退化疾病之一
痴呆症是一种残酷的疾病，认知能力衰退会损害从记忆到行为的所有功能，其根源在于阿尔茨海默病等疾病导致的脑细胞损伤。据哥伦比亚大学数据，目前每10名美国老年人中就有1人患有痴呆症。但增加肉类摄入可能有助于缓解这种损伤。
不过在急着开烤架前需注意：这种以肉类为中心的饮食仅对携带特定遗传风险因素（APOE 3/4或4/4基因变异）的人群有效，该变异与阿尔茨海默病密切相关。《纽约邮报》报道称，瑞典卡罗林斯卡学院研究员雅各布·诺尔格伦主持的这项研究，或有助于制定可延缓认知衰退的个性化营养方案。
诺尔格伦在新闻稿中表示："目前针对脑健康的饮食研究严重不足，我们的发现表明，传统饮食建议可能对特定基因人群不利。对于已知属于该遗传风险群体的人，这些发现带来希望——通过生活方式改变或许可以调节患病风险。"
该研究对瑞典2100多名成年人进行了长达15年的跟踪
研究开始时，所有参与者年龄均在60岁以上且未患痴呆症。研究人员详细记录其饮食报告并定期进行认知测试。结果发现：与无该基因变异的参与者相比，高风险基因携带者若减少肉类摄入，罹患痴呆症的概率高出两倍以上。
研究人员尚不明确为何APOE 3/4或4/4基因变异的存在会影响研究结果，但他们提出理论：
"APOE4是APOE基因进化史上最古老的变体，可能出现在人类祖先更多依赖动物性饮食的时期，"诺尔格伦解释道。
当然，肉类类型至关重要——加工肉类无法产生相同效果。目前研究属于观察性质，尚不能完全证明因果关系。
"现在需要开展临床试验，为不同APOE基因型制定针对性饮食建议，"诺尔格伦强调。
无论如何，或许值得考虑适量摄入优质肉类蛋白，以防万一。
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