Z世代终于告别了牛油果吐司，并将危险的低卡路里“女孩晚餐”潮流推到了一边。蛋白质正在经历文化上的高峰时刻，而宏量营养素的重要性也日益凸显。
如果你曾经打开过TikTok，那么你很可能遇到过健身博主拍摄“我一天吃的东西”或者尝试“每天摄入100克蛋白质”的挑战。新的健康生活方式似乎将重点从减肥转移到了增强肌肉。但这一切都有代价——昂贵的餐食和数小时的备餐时间。
蛋白质视频博主通常会分享他们最喜欢的奶昔，里面装满了粉末、希腊酸奶以及富含纤维的水果和蔬菜。午餐时，他们可能会选择烤鸡、碎火鸡肉碗，也许还会加一些鸡蛋。素食者和纯素食者也会参与其中，用豆类、豆腐和鹰嘴豆来替代肉类。至于甜点？他们可能会选择一个蛋白质棒。
然后，还有帕特里克·施瓦辛格（Patrick Schwarzenegger）著名的“白莲花”角色，痴迷于他的蛋白质摄入量，以及他哥哥差点因心爱的搅拌机而丧命的故事。蛋白质在某种程度上已经成为健康意识人士的一种社交仪式，特别是那些希望“增加肌肉”的年轻男性和关心铁元素水平的Z世代女性。
但是，专家也建议，推动更多蛋白质摄入的背后确实有其科学依据。关键是找到你实际需要多少蛋白质。
根据整体营养师凯特琳·贝德福德（Katelyn Bedford）的说法，社交媒体上的一些蛋白质摄入理论得到了科学的支持，但也有一些处于争议之中。她提到了关于清洁蛋白质、蛋白质补充剂、乳清蛋白与植物蛋白之争以及胶原蛋白的讨论。
“社交媒体上的内容已经进化为更多基于科学的建议，”贝德福德解释道。“现在更加关注长寿和健康老化，而蛋白质在保持瘦体重方面起着核心作用。”
贝德福德指出，膳食参考摄入量（RDA）对于女性来说是每天46克蛋白质，对于男性则是56克。然而，这些只是避免缺乏症的最低值，而不是经常锻炼的人的最佳目标。对于那些希望增加肌肉质量的人来说，贝德福德建议每磅体重摄入0.8到1克蛋白质。
研究似乎支持了贝德福德和其他健康影响者的建议。2023年发表在《国家医学图书馆》上的一项健康研究表明，摄入100克蛋白质的人群能获得更大的合成代谢反应和更好的蛋白质合成。
如果你的最终目标是增肌，贝德福德建议在富含蛋白质的全食物饮食中添加一些高质量的蛋白质零食、粉末或饮料，这可以使你更容易提高摄入量。
蛋白质市场充斥着各种各样的产品，从植物基奶油到名人代言的粉末和声称提供地球上最有效便携蛋白质的棒。挑战在于确定哪些产品是安全、健康且有效的。
贝德福德对专注于增肌的客户有一些建议。她告诉他们寻找经过第三方测试、使用最少加工蛋白质来源的产品，并且不含添加剂或人工成分，如高果糖玉米糖浆。
“最好避免那些成分列表中有你无法发音的成分的蛋白质粉，”她建议说。“归根结底，蛋白质是必不可少的，但它并不是万能药。它是营养拼图的一部分，质量和平衡以及个性化才是最重要的。”
(全文结束)
