医学审核：Karina Tolentino 注册营养师
关键要点
- 蘑菇已被证实具有健康益处，但蘑菇咖啡是否能提供相同效果尚不明确。
- 尽管需要更多研究，潜在益处包括改善肠道健康、减少炎症和降低慢性疾病风险。
- 蘑菇咖啡对大多数人安全，但对蘑菇过敏、消化或肾脏问题患者及服用特定处方药者应避免饮用。
蘑菇含有支持肠道健康和对抗炎症的营养素，但由等量磨碎蘑菇粉与咖啡豆制成的蘑菇咖啡是否能提供相同益处仍不确定。需更多研究来确认蘑菇咖啡的宣称功效。
1. 改善应激反应
蘑菇含有适应原，这是一种植物性化合物，有助于减少身体在压力下释放的皮质醇量。这可能有助于预防：
- 慢性炎症
- 代谢紊乱
- 动脉粥样硬化
- 神经退行性认知障碍
- 癌症
2. 支持肠道健康
某些蘑菇含有益生元，这是一种能刺激健康细菌生长并改善肠道健康的纤维。然而，需要更多科学证据将蘑菇咖啡与这些益处联系起来。
3. 增强免疫系统
蘑菇富含多酚和其他抗氧化剂，可能有助于增强免疫反应。针对蘑菇咖啡的具体研究仍需加强。
4. 降低退行性疾病风险
蘑菇中的抗氧化剂可保护身体免受自由基损伤。这可能有助于预防以下退行性疾病：
- 癌症
- 心脏病
- 白内障
- 肝脏疾病
- 糖尿病
- 肾功能衰竭
- 脑功能障碍
5. 提升精力和警觉性
任何形式的咖啡因都会刺激中枢神经系统，使人感到警觉和精力充沛。需更多证据确认蘑菇咖啡是否提供相同效果。
总结
蘑菇与100多种药用功能相关。它们也是优质蛋白质、纤维、维生素B1、B2、B12、C、D和E、矿物质及必需氨基酸的来源。
饮用蘑菇咖啡的潜在弊端
1. 消化道问题
若您难以消化蘑菇，蘑菇咖啡可能导致胃部不适、腹胀和胀气（放屁）。蘑菇咖啡产品未披露生产中使用的蘑菇量，因此无法知晓或限制摄入量。
2. 肾脏问题
某些蘑菇如樱桃木菇（Chaga）草酸盐含量高。过量摄入可能增加肾结石和慢性肾脏疾病风险。
3. 药物相互作用
某些蘑菇类型会影响血糖、血压和凝血功能。若您正在服用糖尿病、高血压或抗凝血药物，请在尝试蘑菇咖啡前咨询医疗保健提供者。
4. 咖啡因依赖
饮用含咖啡因的蘑菇咖啡可能导致咖啡因依赖，使您在未摄入时易出现头痛和易怒等戒断症状。
什么是蘑菇咖啡？
蘑菇咖啡通过将干燥蘑菇磨成粉并与磨碎咖啡豆混合制成，通常比例为1:1。
- 樱桃木菇（Chaga）
- 猴头菇（Lion's mane）
- 灵芝（Reishi）
- 云芝（Turkey's tail）
某些混合物使用菊苣或蒲公英根等草本咖啡代替常规咖啡豆，使其不含咖啡因。
蘑菇咖啡外观和气味类似普通咖啡。根据混合比例，它可能尝起来像传统咖啡，但有些人描述其风味更偏泥土味。
蘑菇咖啡的咖啡因含量是多少？
磨碎的蘑菇粉不含咖啡因，因此蘑菇咖啡的咖啡因含量取决于其特定混合物中的咖啡成分。
若冲泡半蘑菇半普通咖啡的混合物，每杯咖啡因含量约为47.4毫克（mg）。相比之下，普通咖啡在8盎司杯中约含94.8毫克咖啡因。
选择蘑菇/低因咖啡或蘑菇/草本咖啡混合物可避免摄入咖啡因。
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