营养学家指出，人们可以通过一种秘密武器来逆转时光，减少衰老迹象。据称，昂贵的抗衰老治疗如肉毒杆菌或高级护肤品的效果不如饮食调整来得显著。
一位营养专家推荐了一种常见于鲜艳水果和蔬菜中的成分，建议人们经常食用。这种超级食物的好处包括增加胶原蛋白、提升情绪以及预防疾病。
在BBC Radio 4的节目《保持年轻》中，已故的迈克尔·莫斯利博士（Dr. Michael Mosley）分享了他在66岁时追求青春的经验：“我已经尝试过各种方法来让自己看起来更年轻，包括肉毒杆菌、微针疗法和各种面霜。有一次，我甚至用一个看起来像烧红的烙铁的设备烫脸。”
他摇头表示，这些抗衰老方法并不令人满意：“所有这些都是为了科学实验，但没有一种方法让我愿意再次尝试。以我的年龄和长期晒伤的经历来看，你可能会认为我会满脸皱纹。”
然而，莫斯利博士的皮肤却出奇地光滑。他透露，这可能是因为他的皮肤类型，也可能是因为他经常食用的一种烤制食品：“但这并不是事实。这可能是由于我的皮肤类型，也可能是我刚刚从烤箱里拿出的食物。我经常吃这些东西，据说它们可以减少皱纹，增加胶原蛋白，提升情绪，并保护我免受多种疾病的侵袭。”
莫斯利博士自豪地展示了他烤制的一盘鲜艳蔬菜，说：“这是一盘新鲜烤制的色彩鲜艳的蔬菜，非常美味。我知道这听起来不太可信，但有一些相当有说服力的科学研究支持水果和蔬菜对皮肤的好处，特别是那些颜色鲜艳的。”
他详细解释了这些蔬菜的好处：“这就是我这里有的——它们包括番茄、红椒、南瓜和甜薯，当然还有胡萝卜。”
莫斯利博士解释说，这些特定的蔬菜富含类胡萝卜素，不仅赋予胡萝卜、芒果和番茄鲜艳的颜色，还能显著提高皮肤的胶原蛋白和水分含量，从而减少皱纹，使皮肤更加饱满和光滑。
他补充道：“研究表明，饮食可以显著改善你的胶原蛋白水平和皱纹。几项大规模研究发现，多吃蔬菜的人皱纹更少，皮肤更饱满。一项研究发现，每天食用约250克的彩色蔬菜是保持年轻的关键。”
医生总结道：“为什么呢？因为植物中含有许多抗衰老化合物，其中最重要的是类胡萝卜素。顾名思义，你可以在胡萝卜中找到它们，但它们也存在于许多黄色、橙色和红色的水果和蔬菜中，如番茄、甜薯、南瓜、瓜类和芒果。”
“类胡萝卜素是视黄醇的化学近亲，被认为是抗皱的重要成分。它们是非常有效的抗氧化剂，可以在细胞层面保护皮肤。实验室测试表明，类胡萝卜素可以保护产生胶原蛋白的皮肤成纤维细胞免受紫外线辐射和氧化应激的损害——这两种因素都是导致皮肤衰老的主要原因。”
“类胡萝卜素还可以促使皮肤细胞产生更多的月桂酸，这是许多抗衰老面霜和填充物中的成分，可以帮助皮肤保持水分。”
莫斯利博士的观点得到了伦敦国王学院遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）的支持，他是健康应用程序Zoe的联合创始人。斯佩克特教授建议人们应该吃“彩虹色”的食物，以获得显著的健康益处，包括改善肠道健康、逆转衰老和减少炎症。
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