随着人们对肠道健康的兴趣日益增长，您可能已经听说过康普茶的益处。这种发酵饮料提供益生菌和抗氧化剂，口感清爽起泡且风味独特，可能会激发您每天饮用的欲望。但如果您每天都喝，会发生什么呢？
虽然定期饮用康普茶可能带来潜在益处，但也有诸多细节需要考虑。我们采访了营养师，了解每天饮用康普茶会对身体产生什么影响。
专家介绍
- 杰西卡·多明格斯，MPH，RDN，Hackensack大学医学中心高级胃肠病学中心注册营养师
- 露西安娜·索亚雷斯，DCN，RDN，LDN，FAND，Johnson and Wales大学临床营养和饮食学教授，临床营养和饮食学硕士项目主任及营养与饮食学系主任
什么是康普茶？
营养师杰西卡·多明格斯表示，康普茶是一种发酵起泡茶，略带甜味和酸味，由四种简单原料制成：
- 茶叶：通常使用红茶制作康普茶，但绿茶也可使用。
- 糖：糖增添甜味并为酵母提供食物。
- 水：最好使用不含氯的水，因为氯会杀死发酵所需的细菌和酵母。
- ** starter culture（起始培养物）**：一种称为细菌和酵母共生培养物（SCOBY）的起始培养物用于发酵茶。它也赋予饮料酸味。
康普茶对肠道健康的影响
康普茶被称为对肠道友好的饮料，但它是否名副其实？以下是营养师的说法。
潜在益处
Johnson and Wales大学临床营养和饮食学教授、注册营养师露西安娜·索亚雷斯表示："康普茶可能通过几种潜在机制支持肠道健康，尽管人类研究仍然有限且不断发展。"
首先，康普茶以其益生菌而闻名，"这些是有益细菌，有助于平衡消化系统中生活的微小生物群落，"多明格斯说。但需要注意："尽管康普茶通常被宣传为益生菌饮料，但这一描述取决于具体产品。它是否真正发挥益生菌作用取决于活微生物的存在、类型和数量，以及这些菌株是否已被证明具有健康益处，"索亚雷斯说。
这种起泡饮料还提供有机酸和多酚，这两者都与肠道益处相关。索亚雷斯表示，发酵过程中产生的有机酸可能影响胃肠道中的微生物平衡。与此同时，来自茶叶的多酚是强大的抗氧化剂；多明格斯表示，它们保护细胞免受损伤并减少炎症。多酚还能作为益生元，意味着它们滋养有益肠道细菌并帮助它们茁壮成长。
此外，索亚雷斯表示："如果将康普茶纳入日常饮食，一些人可能会感觉胀气减少或排便更规律，特别是如果它取代了含糖量较高的饮料，如苏打水或加糖果汁。"不过，她指出，肠道微生物组的反应高度个体化，因此益处可能差异很大。
可能的风险和副作用
尽管康普茶可能对肠道有益，但它并非适合所有人的万能饮料。索亚雷斯表示："由于康普茶是酸性的、含气的、含咖啡因的和发酵的，一些人可能会出现胀气、打嗝、反流、恶心、腹部不适或排便习惯改变，尤其是在饮用量较大或引入过快时。"
此外，多明格斯表示，如果您有肠易激综合征（IBS）等现有消化问题，康普茶的起泡、发酵特性可能会加重您的症状。同样，如果您容易胃酸反流，饮料的酸性可能会引发症状。
索亚雷斯总结道："每日饮用康普茶并非普遍有益，耐受性取决于个人、产品和摄入量。"
康普茶对血糖的影响
多明格斯表示："对于关注血糖的人来说，康普茶既可以是朋友也可以是敌人。"
多明格斯表示，康普茶中的天然酸可能有助于减缓身体从餐食中吸收糖分的速度，防止血糖急剧升高和下降。在一项小型研究中观察到，随餐饮用康普茶降低了参与者血糖升高的程度。"从长远来看，康普茶中的益生菌也可能帮助您的身体更有效地利用胰岛素，"她说。（胰岛素是将糖从血液转移到细胞以调节血糖的激素。）
然而，这里有个问题。多明格斯表示："康普茶是用糖制作的，许多商店品牌的含糖量相当高。"一些瓶子还包含多份份量，您可能会无意中摄入比预期更多的糖和卡路里，多明格斯表示。诚然，低糖康普茶的含糖量低于苏打水等饮料——但饮用过多，尤其是在空腹时，仍可能导致血糖升高，多明格斯说。
其他潜在益处和风险
专家表示，康普茶可能影响除肠道和血糖外的其他健康领域。
潜在益处
由于康普茶支持肠道健康，理论上它也可能支持免疫功能。多明格斯表示，这是因为您的大量免疫细胞生活在肠道中。
但同样，康普茶的效果可能各不相同。多明格斯表示，虽然它"可以成为您日常饮食中的健康补充"，但多样化的饮食能提供更强大的免疫增强效果。此外，如果您追求的是益生菌，"其他发酵食品如酸奶、开菲尔和泡菜通常提供更广泛的有益细菌，"多明格斯说。
可能的风险
对某些人来说，康普茶应谨慎享用。这包括：
- 有肝肾问题的人：多明格斯表示，在极少数情况下，发酵过程中产生的某些化合物可能对肝肾造成负担。（一些报告将过量消费或受污染的自制康普茶与肝相关并发症联系起来，尽管这些事件似乎不常见。）
- 对咖啡因敏感的人：由于康普茶含有茶叶，它含有咖啡因，可能导致紧张或睡眠问题。
- 牙齿敏感的人：康普茶的酸性可能侵蚀牙釉质，可能导致牙齿问题。
多明格斯表示，如果您的免疫系统受损，请避免饮用康普茶，因为活细菌有引发感染的风险。她还表示，对于幼儿、孕妇或任何正在哺乳的人，也不建议饮用康普茶，因为康普茶未经巴氏杀菌，含有微量酒精和咖啡因。
安全饮用康普茶的建议
索亚雷斯表示，在购买优质康普茶时，请寻找成分列表简短且成分可识别的产品。例如，茶叶、糖、活性培养物和姜，而不是糖浆、过量添加糖或调味添加剂。
红旗包括：
- 过高的糖含量
- 酒精或巴氏杀菌标签不清晰
- 鼓起的瓶子
- 可见的霉菌
- 货架稳定产品上标有"未经巴氏杀菌"
索亚雷斯表示："巴氏杀菌的康普茶可能提供更长的保质期和更低的微生物风险，尽管巴氏杀菌会减少或消除活微生物。"
索亚雷斯表示："生康普茶和自制康普茶可能带来额外风险，因为它们可能含有因发酵而变化的微生物含量和酒精水平。"
每天应喝多少康普茶
索亚雷斯表示，对于能良好耐受康普茶的健康成年人来说，每天约4至8盎司是合理的，特别是如果您刚开始尝试。她说，这个量可以让您享受潜在的消化益处，同时限制过量的糖、酸度、咖啡因以及胃肠道副作用。即便如此，每天饮用康普茶并不适合所有人。"有些人只偶尔摄入效果很好，而有些人可以无问题地适度每日消费，"索亚雷斯说。
索亚雷斯表示："最终，康普茶可以融入健康的生活方式，但它应被视为更大图景中的一小部分，而不是改善肠道健康的捷径。"
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