研究显示超加工食品与肺癌之间存在关联

Study suggests link between ultra processed foods and lung cancer

研究人员发现，高摄入超加工食品（UPFs）与肺癌之间存在关联。

一支国际研究团队追踪了超过10万名美国成年人的健康和饮食习惯，这些人的平均年龄为63岁。在平均12年的随访后，研究人员确认了1,706例肺癌病例。

食物调查问卷显示，参与者摄入的UPFs包括冰淇淋、油炸食品、面包、蛋糕、糕点、咸味零食、早餐麦片、方便面和汤、人造黄油、糖果、软饮料、加糖果汁饮料、汉堡包、热狗和披萨等。

研究团队由中国学者领导，他们发现平均UPF消费量接近每天三份，但范围从0.5到6份不等。最常见的两种食品是午餐肉和软饮料。

研究人员在《Thorax》期刊上撰文指出，摄入最多UPFs的人群罹患肺癌的风险比摄入最少者高出41%。

他们发现，非小细胞肺癌和小细胞肺癌的风险均有所上升。

作者表示，他们确实根据是否吸烟对研究结果进行了调整，但未对吸烟强度进行调整，这可能会影响结果。

他们强调，从研究中“无法确定因果关系”，因此数据应谨慎解读。

“尽管还需要在其他人群和环境中进行更多研究，但这些发现表明，限制UPFs的摄入对健康有益。”作者补充道。

他们还表示：“在全球范围内限制UPFs的摄入趋势，可能有助于减轻肺癌的负担。”

伦敦皇家自由NHS信托基金会的Sam Hare教授（胸部放射科顾问）在评论这项研究时表示：

“四分之一的肺癌病例发生在非吸烟者中，因此我们需要研究探索是否有其他因素与肺癌有关。”

“我们也知道免疫力与癌症生物学有关，因此对饮食等因素进行研究是个好主意。”

“然而，还需要进一步研究来确定UPFs与肺癌之间的直接因果关系。至关重要的是，尽管研究确实对吸烟状态进行了部分调整，但并未考虑吸烟量，而吸烟量已知与肺癌发展直接相关。”

“此外，在如此长期的研究过程中，饮食习惯会发生很大变化，因此很难直接得出结论，认为肺癌仅与研究开始时声明的UPF摄入水平有关。”

“尽管如此，鉴于关于非吸烟相关肺癌风险因素的信息相对匮乏，科学界开展更多此类研究非常重要——我们需要在非吸烟者中实现肺癌的早期诊断方面取得真正的循证进展，但这项研究尚未能为我们提供答案。”

该研究发表之际，另一项研究分析了英国过去50年青少年吸烟率的变化。

由美国密歇根大学学者领导的研究团队分析了1974年、1986年和2018年16至17岁青少年的吸烟数据。

他们发现，青少年吸烟率从33%下降至12%。

2018年的研究还发现，11%的青少年使用电子烟。

研究作者估计，使用电子烟的青少年更有可能成为吸烟者。

他们在《Tobacco Control》期刊上撰文指出，不使用电子烟的青少年吸烟可能性为1.5%，而使用电子烟的青少年则高达33%。

他们写道：“烟草控制工作应继续专注于预防青少年普遍使用尼古丁，并特别针对使用电子烟的青少年，因为他们的吸烟风险与1970年代的青少年相当。”

但一些学术评论人士表示，这一结论“不具说服力”。

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