选择食用特定水果和蔬菜可增强心脏健康
我们都知道每天食用五份水果和蔬菜有助于保持健康。但最新研究已确定哪些水果和蔬菜实际上可以增强心脏健康并降低心脏病风险。
加州大学戴维斯分校的一项研究发现，某些水果和蔬菜如果经常食用，可以帮助抵御心血管疾病。这些水果和蔬菜富含黄烷醇，这是一种天然化合物，与较低的心脏病发病率相关。
研究负责人哈维尔·奥塔维亚尼博士（Dr. Javier Ottaviani）表示，选择食用蓝莓、李子等水果和蚕豆等蔬菜是保护心脏健康的良好方式。《快报》报道称，摄入量是关键。
他表示："黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是你摄入足够的量。"
"大多数人认为食用大量水果和蔬菜就能达到这一效果，但这项研究表明，你所做的具体选择比总量更为重要。"
"在餐中加入一把黑莓、一个完整的苹果或一杯绿茶，可能会对你实际从饮食中摄入和吸收的这些有益化合物的量产生真正的影响。"
这项研究与雷丁大学和哈佛医学院的科学家共同进行，追踪了英国和美国超过30,000人的饮食情况。
先前研究发现，每日摄入500毫克黄烷醇可显著降低死于心脏病的风险。但水果和蔬菜中究竟含有多少黄烷醇呢？
- 李子（500克，约一盒）：约含450毫克黄烷醇
- 蔓越莓（250克，约一盒）：约含300毫克黄烷醇
- 黑莓（200克，约一盒）：约含250毫克黄烷醇
- 绿茶（一杯250毫升）：约含200毫克黄烷醇
- 蚕豆/野豌豆（80克，一小把）：约含140毫克黄烷醇
- 樱桃（400克，约一盒）：约含130毫克黄烷醇
- 带皮苹果（200克，一个中等大小的苹果）：约含110毫克黄烷醇
- 草莓（200克，约一盒）：约含90毫克黄烷醇
- 蓝莓（150克，约一盒）：约含80毫克黄烷醇
- 斑豆（40克，两汤匙干豆）：约含70毫克黄烷醇
研究人员指出，这一发现提出了一个问题：像每天食用五份水果和蔬菜这样的饮食建议是否应该更加具体，包括人们应该食用的种类。
雷丁大学的贡特·库恩勒教授（Professor Gunter Kuhnle）表示："每天五份是正确的信息，但我们需要更仔细地考虑是哪五种。"
"不同的水果和蔬菜除了维生素和矿物质外，还提供非常不同的营养益处，随着我们对这些化合物的理解加深，有机会使饮食指导更加具体和有效。"
"这项研究是了解实践可能性的一个步骤。"研究结果发表在《食品与功能》杂志上。
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