通过研究发现，越来越多的科学家认为使用低卡路里或零卡路里的甜味剂来减肥或享受更多甜食并不是一个好主意。世界卫生组织（WHO）于2023年5月宣布，人们不应依赖任何糖替代品（包括甜菊糖和罗汉果）来控制体重。长期使用这些甜味剂可能会导致食欲增加和脂肪堆积，进一步的研究也表明它们可能与心脏病、早死、偏头痛、抑郁、痴呆、肠道微生物群紊乱、癌症及认知、行为和发展问题有关。
克利夫兰诊所Lerner研究所心血管诊断和预防中心主任Stanley Hazen博士指出，所有测试过的糖醇都会促进血液凝结，而像赤藓糖醇这样的糖醇会在体内停留数天，这期间发生血栓事件（如心脏病发作或中风）的风险会更高。
尽管如此，美国食品药品监督管理局（FDA）批准了六种人工甜味剂，并认为它们“一般认为是安全的”（GRAS）。这些FDA批准的甜味剂包括三氯蔗糖、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜钾（Ace-K）、纽甜和阿瓦坦甜。
如果你担心人工甜味剂可能带来的危害，以下是专家提供的减少或消除它们的建议：
控制你的“甜牙”
预防医学和生活方式医学专家David Katz博士表示，美国人已经习惯了人工甜味剂的超级甜度，以至于我们不仅有了“甜牙”，还发展出了“甜獠牙”。进化生物学使我们渴望足够的蛋白质、盐、脂肪和糖来维持生命，这种奖励机制正是成瘾的来源。
Katz建议逐步减少糖的摄入量，就像许多人为了应对心脏病而减少了对盐的依赖一样。“你可以逐渐让你的味蕾适应更少的糖，这样你会变得更加敏感。”他还提出了“味蕾康复”的概念，帮助人们重新训练舌头，减少对甜味的依赖。
学会读懂标签
要找到隐藏的甜味剂，你需要成为标签侦探。专家建议不仅要寻找标有“低卡路里”、“轻”或“无添加糖”的食品，还要仔细查看营养标签，了解其中是否含有糖醇（polyols），如山梨醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇和甘露醇。
对健康和减肥声明保持警惕
注册营养师Julia Zumpano指出，许多被宣传为“健康”或适合特定饮食（如古法饮食和生酮饮食）的食品也可能含有人工甜味剂。如果标签上标明碳水化合物含量低或净碳水化合物为零，这通常意味着产品中含有某种人工甜味剂。
准备替代品
当尝试减少糖或人工甜味剂的摄入时，准备一些替代品是非常重要的。Zumpano建议增加富含蛋白质和纤维的食物，以帮助调节血糖并提供饱腹感。新鲜水果也是一个不错的选择，可以添加香料使其更加美味，甚至可以通过烘焙或烧烤来增加甜度。
关注睡眠
Zumpano指出，睡眠不足与对甜食的渴望密切相关。芝加哥大学的行为神经科学家Erin Hanlon的研究表明，缺乏睡眠会刺激大脑中的内源性大麻素受体，使人更容易渴望富含糖和脂肪的食物。此外，睡眠不足还会导致饥饿激素ghrelin水平升高，而饱腹感激素leptin水平下降，从而增加进食欲望。
通过科学的方法改善睡眠质量可以帮助你更好地控制对糖和人工甜味剂的依赖。
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