为什么无酒精啤酒并不总是健康的选择
在一项新研究中，研究人员调查了无酒精啤酒对44名健康年轻男性的生理影响。
根据专注无酒精饮品的机构Club Soda发布的《2025年适合每个人的饮品报告》，如今近一半的英国成年人经常饮用无酒精啤酒、葡萄酒和烈酒。无论是酒吧还是超市，数千种无酒精饮品正在涌现。在线零售商Ocado目前上架了261种无酒精成人饮品，超过1400家英国啤酒厂生产无酒精啤酒。
众所周知，酒精——尤其是大量饮用时——会对我们的健康造成损害。从认知功能到肝脏健康再到代谢健康，酒精因其化学成分可能带来广泛的影响。然而，现在一些专家开始质疑，某些无酒精饮品是否也可能对健康产生潜在的负面影响。
在这项新研究中，研究人员调查了多种无酒精啤酒对44名健康年轻男性的肝脏、葡萄糖、脂肪代谢以及身体成分的影响。
研究发现了什么？
在这项由研究者单盲、单中心、随机进行的研究中，研究人员比较了三种不同种类的无酒精啤酒——皮尔森啤酒、混合啤酒和小麦啤酒——对参与者的代谢、健康和肠道微生物群的影响。参与者每天饮用这些啤酒。
四周内，44名男性参与者被随机分配到不同的组别，分别饮用660毫升的水或一种无酒精啤酒。研究人员在实验前后收集了血液和粪便样本，同时测量了参与者的身体成分并扫描了他们的肝脏。
研究发现，饮用无酒精啤酒的人——尤其是混合啤酒和小麦啤酒——空腹血糖（至少八小时未进食后血液中的糖分含量）和胰岛素水平分别有所上升。
虽然身体需要胰岛素来调节血糖，但长时间过高的胰岛素水平可能导致各种健康问题，包括胰岛素抵抗、糖尿病以及某些心血管疾病。
相比之下，皮尔森啤酒的表现稍好，饮用皮尔森啤酒和水均降低了胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平，且没有显著影响葡萄糖代谢。
这对我们意味着什么？
研究人员总结称，这些“对代谢不利的影响”很可能是由于高热量和高糖分所致。尽管酒精已被去除，团队指出这些饮品通常仍含有相当数量的热量和糖分（这些糖分在发酵过程中未转化为乙醇）。此外，微量残留酒精（最高可达0.5%）也可能对结果有所贡献。
他们还得出结论，虽然无酒精皮尔森啤酒相比其他饮品产生的不良影响较少，但与完全不饮用无酒精啤酒相比，并没有明显的整体益处。
结论
然而，需要记住的是，许多软饮料同样高热量、高糖分。尽管你不应一直饮用它们，但适量饮用不太可能对健康产生显著影响。本质上，这里适用同样的原则。本研究中的男性每天饮用了相当于两瓶无酒精啤酒的量，而烧烤季节可能会导致比平常更多的放纵，但这仍然无法反映平衡的生活方式。
如果你对自己的健康格外关注，这些研究结果可能在选择哪种无酒精啤酒时很有用。例如，根据这项研究，你可能最好选择皮尔森啤酒而非混合啤酒或小麦啤酒——特别是当你打算喝较多时。
然而，在科学家能够明确得出结论之前，还需要更广泛的研究。研究人员自己也指出了该研究的一些局限性，包括样本量小且仅针对特定人群。出于伦理原因，他们也无法设置含酒精啤酒的对照组。
归根结底，一切都在于平衡，并做出适合自己的明智选择。拥有如此多新型无酒精和低酒精选项的好处之一是，这些饮品配方种类繁多。在成千上万的产品中，有些低热量、低糖分的选择可供挑选。
简单来说，信息很明确：对于无酒精替代品，“适度饮用”依然适用。
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