科汉森（Corbion），一家专注于可持续特种成分的企业，已与瓦赫宁根食品与生物基研究机构（Wageningen Food & Biobased Research）及其他五个国际合作伙伴共同参与新启动的Ferment4Health项目。这一公私合作的研究计划旨在揭示发酵食品和后生元如何改善肠道健康并降低慢性低度炎症，这是许多生活方式相关疾病的关键因素。
酸奶、开菲尔（kefir）和泡菜（kimchi）等发酵食品因其助消化和增强免疫系统的功效而被广泛食用，但这些说法的科学验证仍然有限。Ferment4Health项目试图通过结合尖端研究与实际应用来弥补这一差距。该项目将探索发酵过程中形成的生物活性化合物（包括后生元）如何与肠道微生物群和免疫系统相互作用。
“我们很荣幸能为这一开创性计划贡献我们在发酵和可持续食品解决方案方面的专业知识，”科汉森全球创新与研发副总裁多梅尼科·沃尔卡诺（Domenico Vulcano）表示，“我们相信，基于科学的创新对于打造更健康、更可持续的食品系统至关重要。”
作为联盟的一员，科汉森将帮助将科学研究成果转化为下一代功能性食品解决方案。该公司生产的乳酸和藻类脂质（如Omega-3 DHA）已被认可在健康支持方面的作用。通过Ferment4Health项目，科汉森希望扩展其以可持续发酵科学为基础的健康促进成分产品组合。
该项目由荷兰顶级农业与食品行业（Top Sector Agri & Food）和生命科学与健康行业（Top Sector Life Sciences & Health）共同资助，并包括凯瑞（Kerry）、Ani Biome、Medex、Puratos和CNIEL等合作伙伴。该联盟将采用多学科方法，从体外细胞模型到人体临床试验，评估发酵产品对肠道健康和炎症的影响。最终目标是推动基于知识的产品开发，以迎合消费者对肠道健康和可持续食品解决方案日益增长的兴趣。
“这一计划为我们提供了一个独特的机会，将学术研究与工业创新联系起来，”瓦赫宁根食品与生物基研究机构项目经理隆内克·扬森·杜伊吉森（Lonneke Janssen Duijghuijsen）表示，“通过了解发酵产品如何支持健康，我们可以助力开发下一代功能性食品。”
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