确保你的饮食包含一种关键矿物质可能有助于降低某些类型痴呆症（包括阿尔茨海默病）的患病风险。你的饮食选择与晚年罹患痴呆症的可能性之间存在密切联系，但有些营养素可能比其他营养素更加关键。其中一种营养素就是铜，它存在于多种食物中，是人体必需的矿物质。
通常来说，膳食铜对于维持骨骼健康、神经功能、血管健康以及铁吸收至关重要。然而，研究表明它可能在大脑健康和预防严重神经系统疾病方面也发挥着重要作用。
长期以来，许多研究都支持铜可能有助于大脑健康的观点，最近的研究开始探索铜在阿尔茨海默病等痴呆症中的作用。通常，阿尔茨海默病在大脑中的特征是脑组织中出现斑块沉积。
一项研究指出，阿尔茨海默病患者通常存在铜含量缺乏的情况。研究进一步强调，大脑中铜的“显著”减少通常与阿尔茨海默病相关斑块数量的增加有关联。
尽管研究也指出，目前仍需对铜与阿尔茨海默病之间的关系进行更多研究，但同时也强调，大脑细胞中铜的缺乏可能是有害的。另一项研究指出，铜可能对预防认知能力下降具有保护作用。
不过，研究也指出，大脑中存在的铜水平与通过饮食摄取的铜数量之间并无直接关联。尽管如此，研究也强调，膳食铜可能通过“未知机制”与认知能力下降的减缓有关联。
富含铜元素的完整食物清单
一般建议，普通成年人每天大约需要1.2毫克的铜。以下一系列日常食物中的铜含量非常丰富，有助于你实现这一每日目标：
- 贝类
- 腰果
- 芝麻籽
- 向日葵籽
- 动物肝脏
- 绿叶蔬菜
- 鳄梨
- 蘑菇
- 土豆
上述列出的许多食物也经常作为地中海饮食的一部分被人们食用。这种特定的饮食方式因其有助于降低痴呆症风险而经常受到称赞。
有关饮食与痴呆症之间关系的更多详细信息，可以通过阿尔茨海默协会获取。
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