酸奶有许多健康益处。现在，新的研究表明它可能对某些结直肠癌有效。（照片由Vicky Ng在Unsplash上拍摄）
研究要点
- 长期食用酸奶（每周两次或更多）与某些类型结直肠癌的风险降低20%相关，特别是那些含有双歧杆菌的癌症，这在大约31%的研究病例中发现。
- 这种保护作用在右半结肠（近端结肠）的癌症中最为显著，这类癌症通常较难检测，生存率也较低。
- 并不是所有结直肠癌对酸奶的摄入反应相同，表明癌症预防策略可能需要根据个人的肠道菌群组成进行个性化调整。
波士顿—— 多年来，专家一直称赞酸奶对消化健康的潜在益处，但这并不是它唯一的优点。新的研究表明，其抗癌特性可能比之前认为的更为复杂。一项新研究揭示，酸奶的摄入可能有助于预防某些类型的结直肠癌，特别是那些含有较高水平的有益细菌双歧杆菌的癌症。
结直肠癌是全球第三大常见癌症，影响男性和女性。随着发病率的上升，尤其是在年轻人中，预防策略变得越来越重要。尽管通过结肠镜检查进行定期筛查仍然是早期检测的金标准，但研究人员继续寻找可以减少癌症风险的饮食和生活方式因素。
来自马萨诸塞州总医院布里格姆（Mass General Brigham）和哈佛医学院的研究团队分析了超过132,000名健康专业人士数十年的数据。发表在《Gut Microbes》上的研究揭示了酸奶摄入模式与随后结直肠癌诊断之间的惊人联系。
“我们的研究提供了关于酸奶潜在益处的独特证据，”布里格姆妇女医院分子病理流行病学项目负责人Shuji Ogino博士在一份声明中说，“我们实验室的方法是尝试将长期饮食和其他暴露与组织中可能存在或不存在的关键差异（如特定细菌种类的存在与否）联系起来。这种侦探工作可以增加连接饮食与健康结果的证据强度。”
通过两项主要研究，即护士健康研究和健康专业人士随访研究，研究人员自1976年以来跟踪了超过100,000名女性护士，自1986年以来跟踪了51,000名男性健康专业人士。每隔两年，参与者会回答有关他们健康、生活方式和病史的详细问题。每隔四年，他们会提供有关饮食的具体信息，包括他们食用了多少原味和调味酸奶。
这种长期跟踪使研究人员不仅了解偶尔的酸奶消费，还能了解几十年来的稳定饮食模式。当参与者患上结直肠癌时，研究人员分析了肿瘤样本中是否存在双歧杆菌，这是一种天然存在于人体肠道中并常添加到酸奶产品中的有益细菌。
在记录的3,079例结直肠癌病例中，研究人员对其中1,121例进行了双歧杆菌含量的检测。结果显示，这种有益细菌相当普遍。31%的病例为双歧杆菌阳性，69%为阴性。对于每周食用两份或更多酸奶的参与者，研究人员观察到双歧杆菌阳性肿瘤的发生率比每月食用不到一次酸奶的人低20%。
最值得注意的是，这种保护作用在右半结肠（也称为结肠右侧）中最为明显。该部位位于小肠与大肠连接附近，对癌症的检测和治疗提出了独特的挑战。该区域的癌症通常生长得不那么明显，常规结肠镜检查中更难被发现。研究表明，右半结肠癌患者的生存率通常低于其他部位的结直肠癌患者。
“长期以来，人们认为酸奶和其他发酵乳制品对胃肠道健康有益，”共同高级作者Tomotaka Ugai博士说，“我们的新发现表明，这种保护作用可能对双歧杆菌阳性的肿瘤具有特异性。”
双歧杆菌是一种常存在于酸奶中的有益肠道细菌，它在消化膳食纤维、维持肠道屏障完整性和调节免疫反应方面发挥作用，这些因素都与结直肠癌的风险有关。研究作者推测，酸奶的摄入可能会促进更健康的肠道微生物组，从而影响癌症风险，特别是在右半结肠。
然而，由于不同酸奶产品含有不同水平和菌株的益生菌，因此需要进一步研究以确定特定类型的酸奶是否提供更大的保护作用。未来的研究可能会探讨饮食模式如何与个体肠道微生物组相互作用以影响癌症风险，这可能会导致基于个人风险因素和肠道细菌组成的更个性化的饮食建议，尽管这一领域仍处于新兴阶段。
在研究中，经常食用酸奶的人还表现出其他健康习惯。他们通常锻炼更多，吸烟更少，并保持更好的整体饮食模式。即使在考虑了这些因素后，酸奶摄入与双歧杆菌阳性右半结肠癌风险降低之间的关联仍然显著。
“这篇论文增加了越来越多的证据，说明饮食、肠道微生物组与结直肠癌风险之间的联系，”麻省总医院临床与转化流行病学部门负责人Andrew Chan博士说。
除了普遍建议食用酸奶外，这项研究还引发了关于哪些产品可能提供最大益处的问题。并非所有酸奶都含有相同的细菌菌株或浓度。虽然许多产品含有双歧杆菌，但其含量可能差异很大。未来的研究可能会帮助确定某些配方是否能更好地预防结直肠癌。
不同亚型的结直肠癌可能对预防措施有不同的反应，这表明预防策略可能不适合所有人。这种理解最终可能导致基于个体风险因素和肠道细菌组成的更个性化的预防策略。
研究团队将继续调查饮食选择如何影响肠道微生物组和癌症风险。虽然这些发现表明酸奶的摄入可能有助于预防某些类型的结直肠癌，但他们强调，这应作为更广泛的癌症预防策略的一部分，包括定期筛查、保持健康体重、保持身体活动和遵循健康饮食。
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