酸奶中的细菌似乎能促进肠道内细菌的整体健康平衡，从而增强肠道屏障的功能。
人类食用酸奶已有数千年历史。可以追溯到公元前6000年的古老文献中就提到了其健康促进特性。现在，一项新的研究发现了长期食用酸奶的又一益处：它可以通过改变肠道微生物组来预防某些类型的侵袭性结肠癌。
在这项研究中，马萨诸塞州总医院的研究人员分析了超过150,000人的数据，这些数据跟踪了至少三十年。他们发现，每周食用两份或更多酸奶的人患某些类型结直肠癌的比例较低。
“酸奶可能有助于维持我们体内良好的微生物群落，”该研究的共同高级作者、布里格姆妇女医院研究员、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院系助理Tomotaka Ugai博士说。
具体而言，研究人员发现，习惯性食用酸奶的人患双歧杆菌阳性的近端结肠癌的比例较低。近端结肠癌是一种发生在结肠右侧的癌症，其生存结果可能比发生在左侧远端结肠的癌症更差。
Ugai表示，酸奶中的细菌似乎能促进肠道内细菌的整体健康平衡。这反过来又促进了强健和健康的肠道屏障，这一点非常重要，因为当肠道屏障变得过于通透时，会导致炎症并增加结肠癌的风险。
“我的建议是，如果你喜欢酸奶，那就去吃吧，”Ugai说。
华盛顿大学胃肠病学教授兼研究微生物组与代谢性疾病交叉领域的克里斯·达曼博士表示，这一发现与先前将酸奶摄入量与结肠癌风险降低联系起来的研究一致。“这进一步证明了酸奶可能具有保护作用，”他说。
其他研究也表明，定期食用酸奶与其他健康益处有关，包括降低2型糖尿病、骨质疏松症和心血管疾病死亡率的风险。
酸奶是一种发酵食品，意味着它是通过微生物分解食物中的糖分而产生的，这种方式不仅产生了复杂的风味，还防止了食物变质。一项随机对照试验发现，被分配食用富含酸奶和其他发酵食品（如开菲尔、发酵奶油干酪、泡菜和康普茶）饮食的人，在10周后其体内的炎症标志物较低，肠道微生物多样性有所改善。
达曼表示，除了纤维、健康脂肪和植物性食品中的多酚外，酸奶和其他发酵食品是健康肠道的支柱。“这些是跨烹饪传统和健康饮食的共同点，”他说。
从中东的奶油奶酪状拉班到波斯的阿布杜赫奇亚尔汤和印度的拉伊塔，世界各地的文化长期以来一直将酸奶作为美食的重要组成部分。
但在将酸奶添加到饮食中之前，请务必查看营养标签。研究表明，尽管酸奶有健康光环，但许多酸奶中含有大量添加糖。最好的选择是选择不含添加糖的酸奶。如果想念那一点甜味，可以加入一些浆果、香蕉或其他水果。
(全文结束)
