是的，生肉饮食确实能改变人生——但我曾潜入那些私人社群，目睹了"肉食网红"绝口不提的惊人健康隐患。
这起源于现代养生文化常见的开端：一段Instagram短视频。视频中，一位女性容光焕发，感谢生肉饮食让她重获精力，治愈自体免疫疾病，改善皮肤状态。一位中年男子则声称肋眼牛排和鸡蛋恢复了他的性欲，减掉20公斤体重。还有人宣称，在经历数十年肠胃问题后，彻底摒弃植物性食物治愈了腹胀，带来了思维清晰度。
如果你正因疼痛、疲劳、脑雾、体重增加或消化不适而痛苦不堪，这类故事极具说服力。它们真实可信，在社交媒体上广泛传播。难怪有如此多的人愿意尝试生肉饮食。
什么是生肉饮食？
正如其名所示，生肉饮食是一种几乎完全以动物制品为中心的饮食方式。通常包括肉类、鱼类、蛋类，有时也包含乳制品。所有植物性食物——包括水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和种子——都被禁止。更极端的版本甚至排除乳制品和鱼类，仅依赖牛肉、盐和水——即所谓"狮子饮食法"。
我理解这种饮食方式的吸引力。作为营养师，我接触过许多尝试过所有常规疗法却无改善的客户。他们觉得被医生忽视，对非此即彼的饮食法感到沮丧，渴望真正有效的解决方案。
当一种饮食法承诺清晰性、简洁性和快速转变时，很容易令人相信。确实，对某些人来说，生肉饮食确实见效——我绝非要质疑任何人的个人体验。事实上，消除糖分、超加工食品和酒精几乎能改善任何人的短期健康状况。
人们常报告腹胀减轻、皮肤更清爽、体重下降和精力充沛。对于炎症性疾病或自体免疫症状患者，去除植物中的凝集素或草酸等成分确实能带来实质缓解。甚至有改善胰岛素敏感性、情绪稳定和关节疼痛减轻的案例。这些益处并非虚构，但它们也并非故事的全貌。
生肉饮食的另一面
多数所谓"肉食网红"不愿提及的，是蜜月期结束后的潜在风险。
Instagram账号@CarnivoreCringe记录了真实尝试者的经历，令人不安。镜头前完美的腹肌和黄油牛排背后，私人Facebook群组里充斥着令人担忧的自述："我八天没有排便""胆固醇爆表""为什么出现胸痛"。
有人出现失眠，有人报告脱发、情绪波动或心律不齐。有严重皮疹照片和性功能障碍的自述。这与那些宣称生肉饮食是维持阳刚之气秘密的"网红"形成鲜明对比。或许最令人担忧的是，我见过的血液检测报告显示心血管风险指标比健康人群高出许多。
这些案例中有些源于规划不当——多数人没有追踪微量营养素，没有通过内脏肉类摄取维生素A，或补充足够的盐和镁。但即使最严谨的生肉饮食者也无法避免因排除完整食物类别（主要是纤维、植物营养素和碳水化合物）带来的副作用。
营养学家的视角
必须明确：缺乏水果、蔬菜、豆类和全谷物的饮食必然缺乏膳食纤维。这至关重要。根据澳大利亚膳食指南，女性每天需要至少25克，男性至少30克膳食纤维。
膳食纤维滋养着肠道微生物群，这个万亿级细菌群落调控着免疫力、炎症、激素代谢甚至情绪。当你饿死这些细菌时，不仅会失去多样性，更可能破坏肠道内壁完整性，引发炎症和自体免疫反应。
生肉支持者声称人类不需要纤维。但科学共识截然不同。纵向研究持续证明，高纤维摄入与心脏病、结肠癌和2型糖尿病风险降低相关。我们不能因为有人声称只吃牛肉感觉良好就抛弃这些证据。
仅靠蛋白质和脂肪无法满足所有营养需求。缺乏植物性食物，许多生肉饮食者存在维生素C、维生素K1、多酚和益生元缺乏风险。长期看，这会影响从皮肤健康、胶原蛋白生成到血压和大脑功能的各个方面。
现实风险
尤其令人担忧的是父母让儿童采用生肉饮食的趋势。理论上是草饲肉类和生乳，实际可能变成营养缺乏的饮食，无法满足成长所需的多样化营养。
上个月该饮食再次引发国际关注，英国生肉倡导者Alex Cannon被家人证实死于遗传性心脏病。尽管YouTube博主Kerry Mann坚称死因"与生活方式无关"，但批评者推测其极端饮食（已知会升高LDL，缺乏纤维、抗氧化剂和抗炎营养素）可能是诱因之一。
饮食文化隐忧
令我同样担忧的还有生肉饮食背后的文化氛围。类似于早期的素食主义，最狂热的倡导者存在道德优越感。他们嘲笑食用碳水的人软弱或糖瘾者，将批评者斥为"种子油集团的走狗"，将对蔬菜的不适反应视为"所有植物都有毒"的证据。当有人表示该饮食失效时，往往被指责"方法错误"或遭到羞辱。
这种僵化本身就不健康。事实上，它重现了许多人声称生肉饮食拯救他们的"病态正食症"模式。康复不应要求意识形态纯洁，更不该为了群体归属感而坚持伤害自己的选择。
平衡不是敌人
并非说生肉饮食全无价值。对严重自体免疫或未确诊食物敏感的人，在医疗监督下短期采用排除性饮食可能有益。
但从长远看，我们需要关注科学证据。全球最健康、长寿的人口食用富含纤维、抗氧化剂和植物性成分的饮食。他们不会排除完整食物类别，不恐惧香蕉，更不会以能吞下多少生肝片衡量健康。
倾听身体信号
作为营养师，我始终鼓励探索和自我实验，但不应以安全、科学或理智为代价。
生肉网红常常嘲笑其他饮食法，将担忧视为软弱或无知。但这样做使他们变得与曾嘲讽的素食主义者同样说教、武断和道德优越。不能只选择正面案例，同时蔑视食用碳水和大豆的人群。该饮食的负面影响同样必须正视。
如果生肉饮食短期对你有效，那很好。但请倾听身体而非社交媒体。监测健康指标，愿意重新引入植物性食物。记住，数月的良好感觉不等于终身健康。
不能挑选性地采纳案例而忽视损害证据。人体虽有韧性但非无敌。建立在极端主义上的饮食无法长久。
- Faye James是悉尼认证营养师，著有《10:10饮食》《更年期饮食》《长寿计划》，最新著作《围绝经期计划》
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