奇亚籽的11大好处：从肠道健康到减肥

11 benefits of chia seeds from gut health to weight loss

奇亚籽小巧圆润，颜色有黑色、棕色和白色。它们属于薄荷科，与迷迭香和红花鼠尾草等其他草本植物有关。（Getty Images）

长期以来，奇亚籽一直被认为是“超级食物”，而新的研究提供了更多支持这一说法的理由。

奇亚籽的健康益处有哪些？

奇亚籽小巧圆润，颜色有黑色、棕色和白色。它们属于薄荷科，与迷迭香和红花鼠尾草等其他草本植物有关。像其基因近亲一样，奇亚籽以其丰富的营养价值而闻名。它们富含纤维，含有健康的脂肪和蛋白质。此外，它们的味道温和，使其易于添加到许多受欢迎的菜肴中，如冰沙、酸奶、燕麦片、煎饼和谷物棒。

但这些小小的斑点种子不仅仅提供简单的营养补充。据俄勒冈州立大学的研究人员称，由于其多不饱和脂肪酸、蛋白质和纤维的含量，奇亚籽具有近乎药物的特性，包括：

• 改善心脏健康和胆固醇
• 抗癌特性
• 抗炎特性
• 抗微生物特性
• 抗氧化特性

由于奇亚籽中含有大量纤维，其额外的健康益处还包括：

• 改善肠道健康
• 减肥和体重管理
• 降低糖尿病发病风险

不仅如此，据哈佛健康报道，奇亚籽还有助于：

• 降低血压
• 预防慢性疾病
• 改善焦虑和抑郁

什么是奇亚籽水？

奇亚籽的高纤维含量是为什么你会看到社交媒体上有这么多人制作自己的肠道友好饮料——奇亚籽水的原因。配方相对简单——将一到两汤匙奇亚籽混入水中。虽然有些人喜欢加入蜂蜜和柠檬来增加口感，但也有人只用水和奇亚籽。

健康和保健影响者甚至一些医生都称赞奇亚籽水对肠道和消化健康的好处，以及通过长时间保持饱腹感来支持减肥。内科和儿科医生Tommy Martin博士在TikTok上解释说，奇亚籽“极其营养丰富”。根据克利夫兰诊所的数据，仅一盎司就提供10克纤维和5克蛋白质。他说，水和富含纤维的奇亚籽的结合有可能让你保持规律，但目前还没有科学研究证明奇亚籽水的有益特性。

在开始大量饮用奇亚籽水之前，有一些事情你需要了解。克利夫兰诊所指出，大量饮水同时摄入大量纤维可能会导致不愉快的副作用，如胀气、腹胀和便秘。

然而，你不必将奇亚籽加入水中才能获得其多种健康益处。由于它们很容易添加到餐食和小吃中，你可以选择将它们混入燕麦片或撒在冰沙碗上。

奇亚籽的巨大潜力

俄勒冈州立大学的研究人员最近对奇亚籽的基因组进行了测序，详细内容发表在去年的《植物科学前沿》杂志上。该团队首次深入研究了这种作物的营养特性背后的遗传学，并提出了为什么奇亚籽可能是解决世界饥饿和营养危机的一个解决方案。

研究人员主要关注的是稻米、小麦、玉米和小米等谷物；小谷物；豆类；油料作物和块根作物的基因优化。接下来，他们必须转向改进所谓的“次要”或“孤儿”作物，如奇亚籽、木薯、山药、小谷物和豆类。在研究过程中，科学家们能够定位与谷物营养特性相关的遗传标记。希望创造营养改善型奇亚籽的人可以将这份清单作为研究的起点。

植物病理学系副教授Sushma Naithani在关于这项研究的新闻发布会上表示：“我们已经到了长期食品和营养安全需要通过育种和遗传改良来多样化人类饮食的时候了，特别是像奇亚籽这样的富含营养的所谓‘次要作物’。”

更令人振奋的消息是，奇亚籽在边际土地上的生长能力有助于缓解全球气候变化带来的威胁，研究人员写道。他们希望将奇亚籽种植带到气候条件与南美洲相似的俄勒冈州。肯塔基大学的研究人员已经在该州领导了奇亚籽开发的工作。

“这项研究为科学家们通过改善人类健康的角度研究奇亚籽打开了可能性，同时也进一步扩展了我们对奇亚籽所有营养益处的知识。”俄勒冈州立大学植物病理学系教授Pankaj Jaiswal在新闻发布会上表示。

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