尿路感染（UTIs）长期以来与性活动和不良卫生习惯相关，但一项新研究发现，近五分之一的感染与受污染肉类有关。
这项为期四年的研究结果于周四发表在《美国微生物学会杂志》上，显示患者群体中18%的尿路感染与动物源性大肠杆菌菌株相关。在所谓的食源性尿路感染中，最高暴露风险来自鸡肉和火鸡肉。
尽管超过5,700份样本是从南加州的尿路感染患者和杂货店收集的，但作者表示，这种风险并不局限于“金州”（加州）。
乔治华盛顿大学（George Washington University）环境与职业健康教授、该同行评审研究的资深作者兰斯·B·普赖斯（Lance B. Price）在新闻稿中表示：“尿路感染长期以来被视为个人健康问题，但我们的发现表明，它们也是食品安全问题。”
普赖斯继续说：“这为预防开辟了新途径，特别是对于承受不成比例负担的脆弱社区。这就是为什么我们应该加大对健康社会决定因素研究的投资，而不是减少。你的感染风险不应取决于你的邮政编码。”
研究发现，低收入地区居民面临食源性尿路感染的风险比富裕社区居民高出60%，老年男女尤其脆弱。
梅奥诊所（Mayo Clinic）表示，大肠杆菌（E. coli）可引起严重胃痉挛、便血性腹泻和呕吐，人们可能通过食用未煮熟或受污染的食物（如生蔬菜或肉类）暴露于该菌株。老年人和儿童是特别脆弱的人群，如果暴露于该菌株，可能导致肾衰竭。
美国疾病控制与预防中心（CDC）指出，尿路感染是“当细菌（通常来自皮肤或直肠）进入尿道并感染泌尿道时发生的常见感染”。
如何预防大肠杆菌感染
执业儿科医生玛丽恩·马斯（Marion Mass）告诉希尔媒体（The Hill）的姊妹网络NewsNation，研究显示“最可能引起感染的菌株更可能在鸡肉和火鸡肉中发现。因此，一项重要措施是确保将肉类烹饪到适当的温度。”
马斯说，为减少暴露于大肠杆菌的可能性，应保持良好的卫生间卫生习惯，并在处理生肉或未煮熟的肉类后洗手。
这位医生继续说：“大肠杆菌始于肠道并最终出现在粪便中，因此正确擦拭方式非常重要。这对儿童来说是一个更大的问题，因为训练2岁、3岁或4岁儿童从前往后正确擦拭比教成年人更难。虽然女性更容易感染尿路感染，但女童尤其处于高风险。”
对于儿童，她强调如果他们在学习烹饪或在厨房帮忙，应注意他们处理的物品。
马斯说：“我大力支持教孩子烹饪，但让孩子处理任何生肉都是个坏主意。”
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