康涅狄格大学医学院的一项新研究揭示了核桃可能在降低结直肠癌风险方面发挥重要作用。
这项发表在《癌症预防研究》杂志上的研究发现，核桃中含有的鞣花单宁化合物有助于抑制癌症的发展。这些有益的化合物在肠道中被转化为尿石素A，这是一种强效的抗炎剂。
“核桃中的鞣花单宁在我们的临床试验研究中提供了我们看到的抗炎和抗癌特性。”康涅狄格大学医学院的研究作者丹尼尔·W·罗森伯格说。
该研究包括39名年龄在40至65岁之间的患者，他们在康涅狄格大学约翰·邓普西医院进行了筛查。参与者首先在一周内避免摄入所有含有鞣花单宁的食物和饮料，以重置他们的尿石素水平。随后，他们开始食用富含鞣花单宁的核桃，并遵循严格的饮食计划。三周后，每位参与者都接受了结肠镜检查。
研究人员通过检查组织样本和生物标志物来测量核桃摄入对结肠健康的影响。结果显示，核桃摄入后尿石素A水平较高的患者，其结肠息肉中几种关键蛋白质的水平有所下降。这些息肉是结肠内壁上形成的小生长物，可能导致结直肠癌。高尿石素A水平还降低了血液、尿液和粪便样本中的炎症标志物。
研究人员指出，这些效应可能对结肠息肉内的免疫细胞产生积极影响。尿石素A水平较高的患者血清中肽YY（一种与抑制结直肠癌相关的蛋白质）的水平也有所增加。
与晚期结肠癌相关的蛋白质波形蛋白在尿石素A水平最高的患者息肉组织中显著减少。
有趣的是，研究发现肥胖患者的肠道微生物群具有最强的生成尿石素的能力。
“尿石素A对炎症有非常积极的影响，甚至可能对癌症预防也有积极作用。”罗森伯格解释道。
他指出，对于拥有适当微生物群的人来说，通过膳食补充核桃可以提高尿石素水平，尤其是在肥胖患者中显著降低炎症标志物。
“从吃核桃中可以获得许多潜在的好处，而风险却很小。”罗森伯格补充道。“每天抓一把核桃真的是一件很容易做到的事情，对你的长期健康有益。”
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