哈佛大学的一项研究表明，每周至少食用五份巧克力的人患2型糖尿病（T2D）的风险降低了10%，其中黑巧克力显示出更强的效果，风险降低了21%。相比之下，牛奶巧克力的消费与长期体重增加有关，这可能会导致2型糖尿病，但不会降低患病风险。研究人员强调了选择黑巧克力而非牛奶巧克力的健康益处，并警告这些发现可能不适用于巧克力消费量非常高的个体。
黑巧克力消费可能将2型糖尿病的风险降低21%，而牛奶巧克力没有类似的益处，这是根据哈佛大学的一项研究得出的结论。
哈佛公共卫生学院的一项新研究指出，食用黑巧克力（而不是牛奶巧克力）可能与降低2型糖尿病（T2D）的风险有关。
“我们的研究结果表明，并非所有巧克力都是一样的，”主要作者、营养学系博士生刘斌凯说，“对于任何喜爱巧克力的人来说，这是一个提醒，即做出小的选择，如选择黑巧克力而非牛奶巧克力，可以对他们的健康产生积极影响。”
该研究将于12月4日在线发表在《英国医学杂志》（The BMJ）上。
目前已有大量关于巧克力与2型糖尿病关系的研究，但结果并不一致，且很少有研究区分巧克力的亚型（黑巧克力与牛奶巧克力）。研究人员利用护士健康研究I和II以及健康专业人士随访研究的数据来填补这一空白。在30多年的时间里，192,000名在研究开始时没有糖尿病的成年人报告了他们的饮食习惯，包括巧克力消费情况，以及他们的糖尿病状况和体重。到研究结束时，近19,000名参与者报告被诊断为2型糖尿病。在近112,000名具体报告了黑巧克力和牛奶巧克力摄入量的参与者中，近5,000人被诊断为2型糖尿病。
关键发现：黑巧克力展现潜力
研究发现，每周至少食用五盎司任何类型巧克力的参与者患2型糖尿病的风险比从不或很少食用巧克力的参与者低10%。黑巧克力的影响更大：每周至少食用五份这种巧克力的参与者患2型糖尿病的风险降低了21%。研究人员还观察到，每周每多食用一份黑巧克力，风险降低3%。相比之下，牛奶巧克力的消费与2型糖尿病风险的降低无关。牛奶巧克力消费量的增加与长期体重增加有关，这可能是2型糖尿病发展的潜在因素。
“我们对黑巧克力和牛奶巧克力对糖尿病风险和长期体重管理的明显差异感到惊讶，”通讯作者、营养学和流行病学系副教授孙琦说，“尽管黑巧克力和牛奶巧克力的热量和饱和脂肪含量相似，但黑巧克力中丰富的多酚似乎抵消了饱和脂肪和糖对体重增加和糖尿病的影响。这是一个值得进一步探索的有趣差异。”
作者指出，参与者的巧克力消费量相对较低，与此前记录的全国平均水平相比，这些发现可能不适用于巧克力消费量非常高的个体。
参考文献：“巧克力摄入量与2型糖尿病风险：前瞻性队列研究”由刘斌凯、宗庚、朱璐、胡阳、JoAnn E Manson、王萌林、Eric B Rimm、Frank B Hu 和孙琦撰写，2024年12月4日，《英国医学杂志》。DOI: 10.1136/bmj-2023-078386
其他哈佛公共卫生学院的作者包括朱璐、胡阳、JoAnn Manson、王萌林、Eric Rimm 和 Frank Hu。
该研究由美国国立卫生研究院资助（资助编号UM1 CA186107, P01 CA87969, R01 HL034594, U01 CA176726, U01 CA167552, R01 HL035464, R01 HL60712, R01 DK120870, R01 DK126698, R01 DK119268, U2C DK129670, R01 ES022981, 和 R21 AG070375）。
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