多吃铜元素或有助于预防痴呆症，科学家称——5种最便宜的摄取方式

Eating more COPPER could help protect against dementia, say scientists - the 5 cheapest ways to get more in your diet

铜元素对于人体的多种生理功能至关重要——包括大脑健康。

据最新研究，饮食选择可能影响罹患痴呆症的风险。富含水果、蔬菜和健康脂肪的地中海式饮食通常被认为有助于降低痴呆风险，而高摄入加工食品和某些肉类的饮食则可能增加患病几率。

现在，一项新研究表明，特别增加饮食中的铜摄入可能有助于提升晚年认知能力。

一项发表在《科学报告》（Scientific Reports）上的研究，共纳入了2420名参与者，平均年龄为69.3岁，平均体重指数（BMI）为29.2。

研究发现，膳食铜摄入量与认知测试得分呈正相关关系，即铜摄入量越高，测试得分也越高。

即使在调整了年龄、性别、种族、吸烟状况、饮酒状况、高血压状况和心血管疾病史等多种协变量后，这种关联依然显著。

铜的潜在益脑机制可能与其在合成乙酰胆碱（acetylcholine）中的作用有关——乙酰胆碱是学习和记忆的关键神经递质。

然而，研究人员指出，仍需进一步分析以验证这些发现。

以下是膳食铜最便宜的几种摄取来源：

最便宜的膳食铜来源

1. 豆类 —— 扁豆、鹰嘴豆、小豆、罐装豆、肾形豆
2. 深绿色叶菜 —— 菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜
3. 土豆和红薯
4. 全谷物 —— 藜麦、燕麦、全麦意大利面、全麦面包、棕色印度香米
5. 坚果和种子 —— 杏仁、腰果、芝麻、葵花籽、核桃、巴西坚果

其他富含铜的膳食来源：

• 贝类
• 动物内脏
• 黑巧克力

19至64岁的成年人每日需摄入1.2毫克铜。正常饮食通常即可满足所需。

其他研究还表明，铜可能对心血管健康和骨密度有益。

铜参与某些酶的功能，有助于减少氧化应激，这可能有助于预防心血管疾病。一些研究表明，较高的膳食铜摄入量可能与较低的心血管疾病发病率相关，但也有研究得出不一致的结果。

此外，2015年的一项研究发现，绝经后女性中骨密度较低者体内铜水平也较低，补充铜可能有益。

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