肠胃病学家约瑟夫·萨拉布（Joseph Salhab）博士近日分享了今年最值得食用的七种肠道健康食物，其中部分选择（比如泡菜！）可能会令你惊讶。社交媒体上的健康趋势往往需要谨慎看待，毕竟通常不是医生在推广最新补充剂或饮食方案。但在肠道健康领域，专家已介入破除迷雾。
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1. 新鲜椰枣
萨拉布在最新TikTok视频中强调，新鲜椰枣应成为今年肠道健康的热门食品。他称其为"天然复合维生素"，指出这种水果虽是甜食却对血糖友好，且是"多酚 powerhouse"。多酚是具有强效抗氧化和抗炎特性的天然植物化合物。2014年发表于《营养科学杂志》的研究发现，食用椰枣可通过促进有益肠道菌群生长、抑制结肠癌细胞增殖来改善肠道健康。此外，椰枣纤维含量极高，有助于促进消化健康。
2. 发酵泡菜
泡菜可能不是你首先想到的肠道健康食品，但萨拉布指出，未经醋发酵的泡菜可作为"天然益生菌"。这是因为醋发酵会杀死好坏细菌，而盐水自然发酵能让有益肠道菌群蓬勃生长。总体而言，包括泡菜、酸菜和开菲尔在内的发酵食品对肠道健康极佳——发酵过程中产生的有益细菌形成益生菌，进而减轻炎症并增强免疫系统。
3. 希腊酸奶
希腊酸奶是另一种富含益生菌的食物，同时高蛋白特性使其饱腹感更持久。与传统酸奶不同，其乳糖含量较低，更易被消化系统接受。萨拉布特别指出，希腊酸奶已被证实可降低结肠癌风险。2023年《肠道微生物》期刊研究显示，酸奶中的双歧杆菌（Bifidobacterium）通过长期摄入，可能抑制特定结肠癌肿瘤的生长。
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4. 西瓜与青柠
萨拉布表示，西瓜和青柠可降低结肠癌及胃癌风险。2023年《世界胃肠病学杂志》研究发现，西瓜摄入与26%的结肠癌风险降幅相关（效果最显著），柑橘类水果则关联9%的降幅（苹果降低25%，猕猴桃降低13%）。2021年《功能性食品杂志》得出相似结论。"在此次荟萃分析中，西瓜对降低结肠癌风险效果最强——可能源于其番茄红素含量，"萨拉布解释道（番茄红素是赋予西瓜色泽的抗氧化剂）。至于青柠，他强调其"富含抗氧化剂和维生素C"，建议将青柠汁淋在切块西瓜上享用。
5. 酸面包
面包常受诟病，但萨拉布指出酸面包实际富含纤维和益生元，且因 gluten 含量低于传统面包而成为"低胀气友好食品"。2021年《微生物》期刊报告解释："发酵过程有助于分解相关物质，从而显著提升益生元和益生菌特性。"
6. 西兰花
肝脏健康是肠道健康的重要组成部分，因消化系统血液直通肝脏。萨拉布指出，西兰花中的萝卜硫素（sulforaphane）"可增强肝脏解毒酶活性"，帮助肝脏清除体内毒素（萝卜硫素在西兰花茎中尤其丰富）。
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7. 浆果
浆果因富含抗氧化剂和抗炎类黄酮，对大脑健康、抗炎及皮肤健康均有裨益。其高纤维特性（尤其覆盆子和黑莓）亦有助消化和减重。萨拉布补充，浆果还能改善肝脏血流。《营养评论》期刊分析显示，浆果可降低"坏"低密度脂蛋白胆固醇、减少血液脂肪损伤、调控血糖，并提升身体对抗细胞损伤的能力。
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