一项新研究揭示，坚持特定饮食实践超过20年可能有助于"减缓"脑部老化过程。科学家认为，这种长期饮食模式可能减少多种典型"代谢改变"，其中部分改变与阿尔茨海默病相关。
由美国波士顿大学主导的新研究对10只雄性猴子进行了分组观察。第一组维持"正常"均衡饮食，另一组则在余生中减少约30%的热量摄入。
当所有猴子自然死亡后，科学家通过单核RNA测序分析其脑组织。结果显示，热量限制组的脑细胞在代谢健康度和功能性方面均显著优于维持"正常"饮食的猴子。
尽管这些发现仅限于动物实验，但专家普遍认为猴脑与人脑在基本结构和连接性上存在显著相似性。研究团队认为，该成果支持长期饮食干预能在细胞层面影响脑老化进程的观点。
该研究通讯作者、五年级博士生安娜·维坦顿尼奥表示："热量限制作为延缓生物老化的成熟干预手段，在短寿实验模型中可减少年龄相关代谢改变，而本研究提供了罕见的长期证据，证明其对复杂物种的脑老化同样具有保护作用。"
共同作者塔拉·L·摩尔教授补充道："这些细胞层面的改变可能影响认知与学习能力。换言之，饮食习惯会影响脑部健康，长期实施减少热量摄入或可延缓部分脑老化进程。"
此项研究建立在大量关于热量限制益处的现有成果基础上。在日本冲绳——全球六大"蓝色地带"之一，许多居民践行"八成饱"饮食法则，这被认为是其显著长寿的关键因素。该法则要求每日傍晚少量进食，且仅吃到八分饱。
此前有医生表示："想象你盘中食物的80%是什么样，并有意识地留下20%。热量限制被认为能延缓衰老过程，减少进食可降低代谢率。代谢活动减少意味着氧化反应减弱，而氧化应激很可能是当今心脏病、癌症、2型糖尿病和痴呆等慢性病的根源。"
该医生还指出，细嚼慢咽有助于实践八成饱法则。2012年一项研究证实，缓慢进食与餐间更强的饱腹感及更低饥饿度相关。营养学家认为，当专注进食、细嚼慢咽时，仅摄入盘中80%的食物即可获得满足感。
"这种饮食方式优势显著：无需计算卡路里，不限制特定食物，且能适应工作与社交安排。你仍在大量摄入健康食品并获取充足营养。"尽管如此，热量限制仍应优先选择植物性全食物而非加工产品。该医生强调："我们应引导民众摒弃加工食品——预制餐、外卖、油炸食品、糕点饼干及含糖饮料，改用新鲜健康食材自制膳食。"
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