长期坚持单一饮食习惯超过二十年或可帮助"减缓"大脑衰老，最新研究指出。科学家认为，这种长期饮食模式能够减少多种典型"代谢变化"，其中部分变化与阿尔茨海默病相关。
此项由美国波士顿大学主导的研究，纳入10只雄性猴子并分为两大组。第一组采用"正常"均衡饮食，而另一组则终身减少约30%的热量摄入。
在所有猴子自然死亡后，研究人员通过单核RNA测序技术分析其脑组织。结果显示，热量限制组猴子的脑细胞代谢健康度和功能显著优于"正常"饮食组猴子。
尽管这些发现仅针对动物，但专家普遍认为猴子大脑与人类大脑在基础结构和连接性上具有高度相似性。研究团队现认为，该结果可强化长期饮食干预能在细胞层面影响大脑衰老的理论。
该研究通讯作者、五年级博士生安娜·维坦顿尼奥表示："热量限制作为公认的干预手段，虽已被证实可延缓生物衰老并在短期实验模型中减少年龄相关代谢变化，但本研究提供了罕见的长期证据，表明热量限制或可在更复杂物种中保护大脑免受衰老影响。"
研究合著者塔拉·L·摩尔教授补充道："这一点至关重要，因为这些细胞变化可能影响认知与学习能力。换言之，饮食习惯或可作用于脑健康，长期实施热量限制可能减缓大脑衰老的某些方面。"
该研究为日益增长的专家观点提供了新证据：减少热量摄入或具潜在健康益处。在日本冲绳——全球六大"蓝色区域"之一，众多居民实践"八分饱"技巧，这被认为与其超长寿命密切相关。
具体操作方法简单直接：每日下午晚些时候或傍晚仅进一餐适量饮食，并在约八分饱时停止——此即方法名称由来。福克斯博士药房全科医生黛博拉·李博士此前向《镜报》表示："设想你餐盘中八成食物的模样，并努力留下两成不食用。"
"热量限制被认为能延缓衰老进程。减少进食可降低代谢速率，在代谢活动减弱时氧化反应随之减少。氧化应激很可能是当今诸多慢性疾病（如心脏病、癌症、2型糖尿病及痴呆症）的根源。"
李博士还建议，放慢进食速度有助于践行八分饱原则。2012年一项研究佐证了这一观点：缓慢进食与餐间饱腹感增强、饥饿感降低相关。
她进一步解释："营养学家认为，当你审视餐盘时，若能 mindful 进食——即缓慢进食并彻底咀嚼每一口食物——仅食用盘中八成食物即可获得满足感。"
"该饮食法益处众多：无需计算卡路里，且无绝对禁忌食品；它能融入工作与社交日程，同时确保大量摄入健康食物以获取充足营养。"
然而，热量限制仍需优选特定食物。多数"蓝色区域"居民选择富含植物性食材与全成分的饮食，而非加工食品。
李博士当时强调："我们必须鼓励民众摒弃加工食品——包括即食餐、外卖、油炸食品、蛋糕、饼干、布丁、甜点及碳酸饮料，转而使用新鲜健康食材从头烹饪。"
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