100%纯水果或蔬菜汁中的微量营养素和化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于支持肠道和心脏健康等。果汁不能替代完整食物，但适量饮用可以成为营养饮食的一部分。
1. 酸樱桃汁
酸樱桃，也称为蒙特莫伦西樱桃或酸樱桃，可以通过以下方式帮助降低炎症：
- 提供抗氧化剂，有助于防止自由基和氧化应激造成的细胞损伤。酸樱桃含有类黄酮，如花青素（赋予樱桃颜色的强效抗氧化剂）。
- 提供维生素和矿物质，如钾以及维生素A、C和E。
- 促进安稳睡眠，由于含有褪黑激素。
酸樱桃汁产品可能含有添加糖。即使是100%纯酸樱桃汁也含糖量高（每1杯份约含33克糖），如果您患有糖尿病或糖尿病前期，在定期将其加入饮食前，请咨询您的医疗保健提供者。
研究结果尚无定论，但一些研究表明酸樱桃汁可能有助于控制血压。然而，其他研究发现酸樱桃对血压没有影响。
2. 甜菜汁
甜菜根含有以下抗炎特性：
- 硝酸盐，可能有助于降低血压
- 抗氧化剂，如类黄酮、多酚和甜菜碱
- 钾，有助于神经和肌肉功能，并防止肌肉痉挛、虚弱和疲劳
- 维生素C，有助于支持免疫健康、胶原蛋白生产和铁吸收
选择不含添加糖的甜菜根汁。有时甜菜根汁会与其他果汁混合，如苹果汁和胡萝卜汁。
3. 胡萝卜汁
胡萝卜汁富含称为类胡萝卜素的强大抗氧化剂，如β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。
胡萝卜汁还含有以下营养素：
- 叶酸，有助于红细胞形成，并帮助预防孕期脊柱出生缺陷
- 维生素A
- 维生素C
- 维生素E
- 维生素K
胡萝卜中的营养素可以帮助支持：
- 免疫健康
- 眼睛健康
- 皮肤健康
- 心脏健康
- 肝脏健康
它们还可能有助于降低某些癌症的风险。
4. 柠檬汁
柠檬含有抗氧化剂，可以减少氧化损伤。它们还含有有助于其抗炎效果的有益营养素，包括：
- 维生素C
- 钾
- 叶酸
- 钙，有助于支持骨骼健康、肌肉功能、激素分泌和血管收缩
很少有人直接饮用柠檬汁，但将半个柠檬的汁挤入一杯水中是获取柠檬汁益处的提神方式。
关于柠檬汁的一些注意事项包括：
- 使用新鲜柠檬汁，而非瓶装柠檬汁。
- 使用室温或温水，有助于从柠檬中提取维生素C。
- 柠檬等柑橘类水果中的柠檬酸可能与某些药物相互作用，如用于糖尿病、血压和心脏疾病的药物。
- 用吸管饮用柠檬水，用清水漱口，并避免在饮用后立即刷牙，以帮助防止柠檬酸性导致的牙釉质侵蚀
- 有些人可能会因柠檬水的酸性而出现胃部不适或胃酸反流
5. 番茄汁
番茄汁含有类胡萝卜素，如β-胡萝卜素和番茄红素，可以帮助减少氧化应激并降低某些慢性疾病、心脏病和某些癌症的风险。
番茄还含有有益的营养素和抗氧化剂，如：
- 维生素C
- 钾
- 铁
- 叶酸
- 植物化学物质
- 酚类化合物
6. 西瓜汁
西瓜汁是有助于降低炎症的健康支持性营养素的来源。这些包括：
- 维生素C
- 维生素A
- β-胡萝卜素
- 番茄红素
- 钙
- 镁
- 磷
- 钾
- L-瓜氨酸
西瓜中的营养素与以下健康益处相关：
- 支持血管健康和功能
- 有助于控制血压
- 促进皮肤健康
- 有助于降低年龄相关性黄斑变性和白内障的风险
7. 红卷心菜汁
一些研究表明，红卷心菜汁可能通过增加肠道微生物群中的有益细菌来帮助支持肠道健康。这可能有助于改善肠道屏障功能、抗氧化效果，并帮助减轻结肠炎症。
在这一领域还需要对人类进行更多研究。
8. 红/紫葡萄汁
红/紫葡萄汁富含类黄酮，这是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受衰老和氧化应激造成的损伤。
一些研究发现，红葡萄汁可能提供对LDL（"坏"）胆固醇的保护，并可能帮助降低患心脏病和某些癌症的风险。
果汁还是完整水果蔬菜，哪个更好？
生产果汁需要多个水果，这使得人们很容易摄入比食用整个水果更多的糖。果汁的糖分也比完整水果和蔬菜高，纤维含量较低，因为榨汁过程去除了大部分纤维。
大量饮用低纤维的果汁可能导致肠道微生物组失衡，这可能会增加炎症并降低肠道健康。
它还可能导致口腔微生物组失衡并增加口腔健康问题的风险。这些影响在"果汁清洁"期间尤为明显。
最好经常从完整食物中获取水果和蔬菜的营养，将果汁作为偶尔的享受。
市售果汁与新鲜果汁
未经巴氏杀菌的果汁可能含有导致食源性疾病的细菌。这在以下情况下尤其危险：
- 孕期
- 对幼儿
- 对老年人
- 对免疫系统受损的人群
购买经过巴氏杀菌的果汁可以帮助缓解这些担忧。对农贸市场、路边摊和一些果汁吧的新鲜果汁要小心，因为这些可能未经巴氏杀菌。
如果在家制作新鲜果汁，请确保在切、削皮、使用或食用前，在流动水下彻底冲洗生水果和蔬菜。榨汁时，只制作您一次能喝完的量，并立即饮用，因为新鲜果汁会迅速产生有害细菌。
在家榨汁的一些建议包括：
- 尝试选择比水果更多的蔬菜
- 将果汁限制在每天4盎司或更少
- 使用冷压或慢速咀嚼式榨汁机，以保留尽可能多的营养素
- 尝试搅拌而非榨汁，以保留一些纤维
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