美国心脏协会表示，近一半的美国人面临高血压问题。这种疾病的医学术语是高血压，研究继续关注降低血压和改善整体健康的方法。已经有许多科学支持的建议可以帮助你的血压保持在健康范围内，从规律的睡眠习惯到维生素摄入。但研究人员发现了一种新策略——可能只需伸手从厨房食品储藏室取一些食物。
先前的研究表明，豆类、扁豆、鹰嘴豆和其他豆类，以及包括毛豆和豆腐在内的大豆制品等常见的厨房主食，可以帮助降低心血管疾病的风险。这归功于它们所含的钾、镁、膳食纤维和植物蛋白——这些对心脏健康至关重要的成分。然而，关于这些食物如何具体影响高血压的证据一直参差不齐，直到现在。
本月发表在《BMJ营养、预防与健康》杂志上的一项荟萃分析中，一组欧洲研究人员整合了现有关于血压、豆类和大豆的研究数据。这项搜索汇集了来自美国、亚洲和欧洲的12项长期研究，包括30多万名参与者的豆类消费数据和27.5万名参与者的豆制品消费数据。每项研究都提供了参与者饮食、人口统计特征以及血压的额外数据。
结果令人鼓舞。研究人员发现，较高的豆类和大豆摄入量与较低的高血压风险之间存在显著关联。事实上，豆类和大豆摄入量最高的参与者，其高血压风险分别降低了16%和19%。
为了获得最大益处，研究人员建议每天摄入170克豆类（略多于一杯煮熟的豆子、鹰嘴豆或扁豆），而大豆食品的益处似乎在每天60至80克左右达到稳定（例如，一份豆腐大约是你手掌的大小）。
尽管结果显示出的是关联性而非直接证据，研究人员仍保持乐观。研究报告作者写道："这些发现为进一步支持向公众提出的饮食建议提供了更多证据，即优先考虑并将豆类和大豆食品作为饮食中的健康蛋白质来源。"
无论你是将豆子加入汤中，还是将鹰嘴豆加入沙拉中，即使是细微的饮食改变，随着时间的推移也会产生累积效应，尤其是与其他有益心脏健康的习惯如运动和优质睡眠相结合时。小而可持续的选择往往是更好整体健康的基础——包括更健康的心脏。
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