纽约，1月25日：一项新的研究表明，采用更“原始”的饮食，即不含乳制品、牛肉和小麦的饮食，可以显著降低慢性疾病的风险，并有助于减重。专家认为，现代高度加工的饮食导致了肥胖、糖尿病和心脏病等疾病的发病率上升。
科克大学的研究团队进行了一项研究，涉及30名参与者，他们被要求要么保持正常的饮食习惯，要么遵循为期三周的“非工业化微生物恢复”（NiMe）饮食。这种饮食灵感来自巴布亚新几内亚农村社区的饮食习惯，强调以蔬菜和豆类（如扁豆和鹰嘴豆）为主的植物性食物，注重高纤维含量。
虽然这种饮食每天包括少量动物蛋白（如鲑鱼、鸡肉或猪肉），但排除了乳制品、牛肉和小麦。加工食品也被避免。餐食包括早餐的红薯和黑豆煎饼、午餐的藜麦塔布勒沙拉，以及晚餐的烤猪肉里脊配烤蔬菜。
研究结果令人瞩目。遵循NiMe饮食的参与者低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平降低了17%，血糖水平降低了6%，C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）水平降低了14%。尽管摄入的热量并未减少，但这些参与者的体重比那些继续正常饮食的人减轻得更多。这些改善还与参与者肠道微生物群的积极变化有关，这对整体健康起着关键作用。
领导这项研究的詹斯·沃尔特教授解释说，工业化已经对我们的肠道微生物群产生了负面影响，可能增加了慢性疾病的风险。他表示，NiMe饮食模仿传统饮食习惯，促进了饮食与微生物群之间的更健康互动。
APC微生物组爱尔兰主任保罗·罗斯教授评论说，这项研究表明特定饮食可以改善肠道健康并降低疾病风险。这些发现可能会影响未来的饮食指南，并促进针对微生物群的新食品、成分和疗法的开发。
研究团队计划在社交媒体上和一本免费的在线食谱中分享他们的食谱，以便每个人都能享受这种饮食的健康益处。该研究发表在《细胞》杂志上。
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