美国农业部资助的研究发表在《功能食品杂志》上，探索了纳米包裹的伽玛-谷维素如何减少衰老细胞模型中的氧化应激
关键发现
- 纳米包裹的伽玛-谷维素显著减少了衰老细胞模型中的氧化应激
- 改善的米糠化合物输送增强了细胞弹性和修复
阿肯色州派恩布拉夫，2026年3月4日 /PRNewswire/ — 阿肯色大学派恩布拉夫分校 (University of Arkansas at Pine Bluff, UAPB) 的研究人员发现，通过纳米技术输送的一种米糠化合物可能有助于保护细胞免受年龄相关损伤，这为改善食物来源营养素的功效提供了一种有前景的新方法。
这项由UAPB人类科学系营养学副教授Sankar Devarajan博士领导的研究，探讨了纳米封装如何增强伽玛-谷维素的输送。伽玛-谷维素是一种存在于米糠中的生物活性化合物，以其抗氧化和抗炎特性而闻名，但其有限的水溶性历来限制了其有效到达细胞的能力。
该研究由美国农业部国家食品与农业研究所资助，并发表在经同行评审的《功能食品杂志》上。
德瓦拉詹博士表示：“在实验室之外，这个问题之所以重要，是因为与衰老相关的细胞损伤会影响日常健康，包括皮肤和组织功能。纳入基于食物的策略来延缓衰老过程，可以促进更健康的衰老，并通过摄入营养因子而非药物来制定新的预防措施，从而减少疾病。”
在体内，细胞持续暴露于活性氧（通常称为自由基），这些物质会损害蛋白质、脂质和DNA。随着时间的推移，这种氧化应激会加速衰老，并导致心血管疾病、代谢紊乱和其他慢性健康问题。
伽玛-谷维素是米糠（大米加工过程中的副产品）中发现的一种营养丰富的化合物。尽管其潜在健康益处已被广泛研究，但科学家们一直面临挑战，因为该化合物不易溶于水，难以研究其全部生物活性。
为了克服这一限制，研究团队使用了纳米封装形式的伽玛-谷维素，使该化合物能够在模拟细胞衰老的实验室实验中更有效地输送。
通过这种方法，研究人员发现伽玛-谷维素有助于减少细胞内的氧化应激，降低有害活性氧的水平，并改善细胞在衰老相关应激条件下的弹性。纳米封装配方还增强了成纤维细胞的生长和迁移，这是组织修复和伤口愈合所必需的过程。
“当伽玛-谷维素以这种纳米形式输送时，它有效地保护了细胞免受衰老相关应激，”他说。“它减少了有害的氧化分子，帮助细胞维持功能，甚至支持细胞模型的修复。纳米配方使化合物比传统形式更有效地到达细胞。”
该研究使用体外细胞衰老模型进行，这是一种广泛使用的早期方法，用于了解化合物如何影响与衰老相关的生物过程。这些发现为未来在动物以及最终在人类中的研究奠定了基础，并可能对下一代功能性食品、营养保健品成分和支持健康衰老的饮食策略的开发产生更广泛的影响。为大米衍生的生物活性化合物解锁新健康应用的发现，可能为世界上产量最广泛的主粮作物之一创造额外价值。
该项目涉及UAPB和阿肯色大学医学科学分校 (University of Arkansas for Medical Sciences, UAMS) 的研究人员之间的合作，结合了营养科学、药理学和生物医学研究的专业知识。
“这项研究是营养科学和生物医学研究如何共同努力解决关于衰老和细胞健康的基本问题的绝佳范例，”UAMS药理学和毒理学系教授Shengyu Mu博士说。“通过纳米技术改善伽玛-谷维素的输送，我们的团队展示了一种天然存在的、食物来源的化合物如何更有效地减少氧化应激并支持细胞修复。”
关于阿肯色大学派恩布拉夫分校
阿肯色大学派恩布拉夫分校成立于1873年，是该州最古老且唯一的公立赠地历史黑人学院和大学 (HBCU)。拥有70多个学术项目，UAPB继续其培养学生成为阿肯色州和世界变革领导者的使命。UAPB提供了独特的价值主张：四年的投资带来终身的回报。大学将学术卓越、文化自豪感、经济实惠和就业准备相结合，为毕业生取得成功做好准备。凭借在农业、水产养殖、STEM、商业和艺术领域的国家认可项目，UAPB以该地区最实惠的成本之一为学生提供高质量教育。
来源：阿肯色大学派恩布拉夫分校
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