将饼干和薯片等零食换成杏仁不仅能够改善你的饮食，还可能有助于保护你的心脏。
由伦敦国王学院的温迪·霍尔博士领导的新研究发现，定期食用杏仁可以改善血管功能并降低“坏”胆固醇水平，这是降低心脏病风险的关键因素。
这项发表在《美国临床营养杂志》上的研究主要关注心血管疾病风险较高的群体。在六周的时间里，参与者被分为两组：一组用杏仁替代每日摄入热量的20%，而另一组则吃同样热量但没有杏仁营养价值的零食。
结果显而易见。杏仁组的人表现出更好的内皮功能，这意味着他们的血管工作得更加顺畅。他们还具有较低的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-胆固醇）水平——这种胆固醇会在动脉中积累，增加心脏病的风险。
这些改善显著到足以表明，仅仅将零食换成杏仁就能降低心脏病风险达32%。
这项临床试验建立在之前的研究基础上，也是由霍尔博士领导并发表在《欧洲营养杂志》上。那项研究使用了来自英国6802名成年人的饮食数据，发现食用杏仁的人总体上更健康。
杏仁消费者具有较低的体重指数（BMI）和较小的腰围。平均而言，杏仁消费者的腰围比不吃杏仁的人小2.1厘米，BMI低0.8 kg/m²。他们的饮食也更为均衡和营养丰富。报告称食用杏仁的人摄入更多的蛋白质、纤维、健康脂肪、钾、维生素C和其他有益营养素。他们还摄入较少的糖、钠、碳水化合物和有害反式脂肪——这表明他们自然倾向于选择更健康的食品。
霍尔博士强调，虽然杏仁消费者已经倾向于遵循更健康的饮食，但临床试验证实了杏仁本身提供了健康益处。“食用整颗坚果如杏仁是健康饮食的重要组成部分，”她解释说。“我们的研究表明，食用杏仁的成年人不仅倾向于做出更健康的选择，而且直接受益于更好的胆固醇水平和血管健康。”
尽管这两项研究都得到了加州杏仁委员会的资助，但它们都是按照严格的科学标准进行的，并发表在受人尊敬的同行评审期刊上。总的来说，这些研究支持了杏仁可以成为心脏健康生活方式的强大补充的观点——特别是对于那些已经处于较高心血管疾病风险的人群。
总之，每天用一把杏仁替换加工零食可能会产生真正的不同。杏仁不仅支持更好的心脏功能和降低有害胆固醇，还可能是整体更健康饮食习惯的标志。
对于那些希望保护心脏、管理体重或只是做出更明智食物选择的人来说，杏仁提供了一个简单而美味的步骤。
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