两项独立的研究发现，这些传统的早餐菜肴可以延缓衰老。
最近的好消息是，一顿包含炒蛋和鱼（例如鲱鱼或熏鲑鱼）的早餐，再加上几杯咖啡，不仅是一个美好的开始，还能让你更健康、更长寿。
根据两项科学研究报告，鸡蛋——特别是蛋黄——和富含油脂的鱼类（如鲱鱼和鲑鱼）是维生素D的重要来源。新发表在《美国临床营养杂志》上的研究表明，这种维生素特别有助于延缓衰老。
与此同时，其他研究显示，每天饮用最多2.5杯普通咖啡可以提高你在老年时期活得更长且保持身心健康的机会。
有什么不喜欢的呢？
这项关于维生素D的研究是由马萨诸塞州总医院布里格姆、马萨诸塞大学和乔治亚医学院的研究人员在老年人群中进行的。他们发现，每天补充2000国际单位（即50微克）的维生素D的人，在一个关键的细胞衰老指标——“端粒缩短”方面有显著的好处。
端粒是我们DNA链末端的关键保护帽（有时被比作鞋带末端的塑料帽），对细胞健康至关重要。它们通常会随着年龄的增长和细胞分裂而缩短。
研究人员写道：“我们发现，维生素D3补充剂在四年期间显著减少了端粒的损耗……这表明，维生素D3每日补充剂，无论是否与n-3脂肪酸结合，都可能在对抗端粒侵蚀或细胞衰老方面发挥作用。”
（这项特定研究没有发现另一种在富含油脂的鱼类中常见的成分——欧米伽-3油——对健康的益处，但许多其他研究已经发现了这一点。）
与此同时，在佛罗里达州奥兰多举行的美国营养学会年度大会上公布的研究发现，每天饮用最多2.5杯普通含咖啡因的咖啡可以帮助你活得更长、更健康。
研究人员补充说，脱咖啡因咖啡和可乐没有显示出任何益处。
研究人员没有研究一杯健康的、延长寿命的咖啡是否包括那些额外大的500卡路里的甜点，配有焦糖糖浆、糖霜和奶油，有些人每天早上都会买（通过得来速，这样他们就不必走到柜台）。嗯……你怎么看？
一些头条新闻强调该研究只在女性中发现了健康益处，但这有点误导。研究人员并不是因为找不到男性中的健康益处而没有提及，而是因为他们没有研究男性。这项研究只跟踪了近5万名女性，持续了几十年。
最新的研究增加了我们对如何增加长寿和健康生活的可能性的知识积累。每一项个别研究都可能受到挑战和质疑，因为它们都是在现实世界中进行的，其中无数未测量的因素会干扰结果。
你不能基因工程制造10,000个完全相同的人类，将他们放在实验室里80年，并在这段时间内对他们进行实验室条件下的测试。但总体而言，现实世界的结果倾向于指向一些明确的方向。
关于如何过上健康生活方式的大局最好由所谓的蓝区研究来总结，这些地区——从日本冲绳到意大利撒丁岛——科学家们发现那里的人们往往活得最长、最健康。
根据蓝区研究所的观察，生活在这些地区的人们有五个关键领域需要关注：吃健康的饮食；保持身体活动；经常与朋友和家人社交；有某种目标或更高的信念；以及做一些降低压力的事情。
在食物方面，“地中海饮食”得到了最多的科学支持：大量的鱼、水果、蔬菜、坚果、豆类和全谷物；少量的肉类；几乎没有加工食品或精制碳水化合物。
我不知道早餐吃鱼是不是地中海式的，还是只是老派的。在维多利亚时代的英格兰，富裕家庭的早餐主食包括鲱鱼和咖喱饭。鲱鱼，也被称为“红鲱鱼”，是熏制的鲱鱼。（你可以在美国超市买到罐装的鲱鱼，通常是加拿大的产品。内容物可以在几秒钟内用微波炉加热。）咖喱饭是一种冷菜，含有鱼、鸡蛋、咖喱粉和米饭。
这两种食物可能需要一段时间才能适应。我个人从小就吃它们，觉得它们都很美味——远远优于任何加糖的谷物。
如果这些东西作为“健康食品”重新流行起来，那只能是个好消息。
- Brett Arends
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