新研究发现：这种常见饮食模式会摧毁记忆
据《印度时报》生活方式专栏报道，千叶大学的一项研究表明，某种特定饮食模式会通过破坏自噬作用损害记忆功能，这种细胞回收过程对神经元健康至关重要。研究人员利用果蝇进行实验，发现食用高脂饮食的果蝇在中期和长期记忆方面均出现障碍，这与自噬体-溶酶体融合缺陷直接相关。研究团队表示："此项研究深化了我们对饮食习惯如何影响大脑健康的认知。我们的发现有望加速识别增强自噬的干预措施——包括特定营养素和治疗药物——以对抗饮食诱导的认知衰退并保护老年人群的认知能力。"
高脂饮食与记忆障碍的关联
现代生活方式和饮食结构的改变显著增加了高脂食物的摄入量。这类饮食与肥胖、糖尿病和代谢紊乱密切相关。最新研究证实，高脂饮食不仅与认知障碍和神经退行性病变相关，还会在小鼠模型中加剧阿尔茨海默病的病理进程。然而其潜在机制长期未明。日本千叶大学的研究人员现已发现，高脂饮食通过破坏果蝇体内的自噬通路损害记忆形成。
自噬是维持神经元健康的关键细胞回收过程。近期研究已将自噬功能障碍与神经退行性病变及认知衰退联系起来。但自噬是否与高脂饮食诱导的认知缺陷相关？这正是研究人员试图解答的问题。研究团队选择果蝇作为模型系统，因其具有遗传易研究性、生命周期短、与哺乳动物共享关键代谢和神经通路，且记忆测试可靠性高。过往啮齿类动物研究多聚焦特定脑区，而高脂饮食对神经系统的广泛影响仍不明确。
千叶大学医药科学研究生院副教授Ayako Tonoki在声明中指出："我们的研究结果表明，饮食诱导的认知衰退并非不可逆转，可通过促进自噬的生活方式干预（如运动或间歇性禁食）得到改善。此项研究有助于提升公众对高脂饮食认知风险的认识，并为预防代谢性和神经退行性疾病提供新见解。"
研究成果
为探究高脂饮食的影响，研究人员让果蝇分别接受正常饮食或高脂饮食七天，并检测其脂质（甘油三酯）和循环血糖水平。结果显示，高脂饮食组果蝇的甘油三酯、血糖水平及肠道脂质积聚均显著升高，表明高脂饮食改变了葡萄糖和脂质代谢。研究者还通过气味条件反射测试评估果蝇的记忆形成能力，包括暴露后3分钟的短期记忆、3小时的中期记忆和24小时的长期记忆。高脂饮食组果蝇的中期和长期记忆受损，而短期记忆未受影响。
该发现为高脂饮食如何通过自噬和溶酶体功能障碍引发记忆缺陷提供了新见解。理解高脂饮食的认知风险有助于早期预防神经退行性疾病。千叶大学药学研究生院的Motoyuki Itoh教授补充道："这项研究深化了我们对饮食习惯影响大脑健康的认知。我们的发现有望加速识别增强自噬的干预措施——包括特定营养素和治疗药物——以对抗饮食诱导的认知衰退并保护老年人群的认知能力。"
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