人们总是喜欢听到有关保持健康的所谓灵丹妙药，但尽管没有一种单一的食物可以减肥或预防疾病，营养师还是确认了几种“超级食物”，这些食物含有极高的营养成分。超级食物因其承诺改善心血管健康、保护认知能力下降以及帮助预防2型糖尿病等慢性疾病而受到关注。
它们富含维生素和矿物质，能够为身体提供所需的各种营养物质。佛罗里达州的营养师乔汉娜·卡茨表示：“最佳健康依赖于各种营养素和食物种类之间的协同作用，这意味着食用多种食物对于确保身体获得正常运作所需的一切至关重要。”
一些最具营养价值的食物包括浆果、深绿色叶菜、三文鱼和红薯。卡茨女士补充道：“虽然我认为‘超级食物’这个词被过度使用并且主要是营销术语，但确实有一些食物非常营养密集，提供了大量促进健康的维生素、矿物质、抗氧化剂或其他有益化合物。”
幸运的是，超级食物的名单很长，这为将富含矿物质和营养的食物纳入日常饮食提供了充足的机会。以下是DailyMail.com列出的11种营养师最喜欢的“超级食物”。
深绿色叶菜
深绿色叶菜如菠菜和羽衣甘蓝是超级食物的典型代表。它们富含锌、铁、镁、钙、叶酸和维生素C，高纤维含量有助于延长饱腹感。研究表明，它们可能有助于降低某些慢性疾病的风险，包括心血管疾病和2型糖尿病。深绿色叶菜还富含类胡萝卜素，可保护细胞免受自由基毒素的侵害，进一步帮助预防乳腺癌、膀胱癌和肺癌。
浆果
浆果是维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维以及酚类化合物的营养宝库，这些化合物与眼睛、大脑、心脏和代谢健康的好处有关。它们与较低水平的炎症相关，可能导致广泛的细胞和组织损伤。浆果在治疗消化系统和免疫系统疾病方面也显示出潜力，特别是对口腔、食道、胃、小肠和大肠、微生物群和免疫系统的益处。它们是MIND饮食的主要组成部分，该饮食旨在减缓帕金森病和阿尔茨海默病等认知障碍的进展。草莓和蓝莓被认为是其中最有益和营养丰富的。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜、抱子甘蓝和花椰菜是营养最丰富的蔬菜之一。这类食物富含芥子油苷，一种植物化合物，已被证明具有抗癌益处。十字花科蔬菜还富含纤维、维生素C、E和K以及叶酸，已知对脑功能和心脏健康有益。一些研究还指出，这类食物有助于对抗抑郁。
三文鱼
三文鱼是ω-3脂肪酸的最佳来源之一，对大脑、关节和免疫健康至关重要。这些脂肪酸尤其以其对心脏健康的益处而闻名。食用富含脂肪酸的食物已被证明可以改善胆固醇水平，维持健康的血压，并减少与中风相关的血液中的甘油三酯。三文鱼还含有较低的饱和脂肪，从而降低了患心脏病的风险。卡茨女士说：“三文鱼是EPA和DHA（两种类型的ω-3）最丰富的来源之一，而且是一种低汞鱼类选择。一份3盎司的份量提供22克蛋白质，也是维生素D、铁、硒、虾青素和B族维生素的良好来源。”
坚果和种子
坚果和种子富含纤维、蛋白质、抗氧化剂和对心脏健康有益的脂肪，是营养丰富的食物。南卡罗来纳州的营养师劳伦·马纳克说：“核桃常被誉为超级食物，因其令人印象深刻的营养成分，尤其是其α-亚麻酸（ALA）ω-3脂肪酸的浓度。”核桃、榛子、杏仁和山核桃都是植物蛋白的优质来源。马纳克女士补充道：“α-亚麻酸（ALA）是一种植物性ω-3脂肪酸，可能对心脏健康有作用，因为数据显示这种营养素与减少炎症和改善心脏健康指标有关。除了心脏健康外，ALA还与对脑功能的益处有关。”
牛油果
牛油果富含对皮肤健康有益的健康脂肪、促进消化规律并抑制食欲的纤维以及支持健康老化的维生素E。它们还提供高水平的核黄素、烟酸、叶酸、泛酸、镁和钾。所有这些矿物质都支持细胞健康、DNA修复、新陈代谢、骨骼和肌肉健康、心脏健康和电解质平衡。
豆类
豆类包括豆类、扁豆、豌豆、大豆、苜蓿和花生。它们富含纤维、B族维生素、锌、镁、钾和铁，价格实惠且保质期长。它们是医生批准的饮食（如地中海饮食和DASH饮食计划）的主食。美国心脏协会建议将豆类和其他豆类作为健康饮食的一部分。研究表明，它们可能有助于降低胆固醇、减少糖尿病风险和降低血压。豆类还为肠道内的微生物群、肝脏和肌肉组织提供能量。
红薯
红薯富含维生素A和C，这两种强大的抗氧化剂有助于增强免疫系统，以及膳食纤维，有助于消化和血糖稳定。高锰含量也有助于改善骨骼和代谢健康。马纳克女士说：“此外，红薯还含有其他重要的营养素，如钾。它们较低的血糖指数和抗炎特性进一步提升了其作为超级食物的地位。”
发酵乳制品
发酵乳制品如酸奶和开菲尔提供钙和益生菌的双重打击。除了促进健康的微生物群，发酵乳制品还与更好的骨骼和心脏健康以及降低2型糖尿病风险有关。选择酸奶或开菲尔时，应选择含糖量低的品种。希腊和冰岛酸奶是特别好的选择。与传统调味酸奶相比，它们通常提供更多的蛋白质和更少的糖。
豆腐
豆腐是植物性蛋白质的最佳选择之一。豆腐由浓缩豆浆制成，含有所有九种必需氨基酸，使其成为“完全蛋白质”。它的大部分健康益处与其高异黄酮含量有关，这与降低骨质疏松症和某些类型癌症（如乳腺癌和子宫内膜癌）的风险有关。营养师艾米·布朗斯坦说：“它是钙、铁和蛋白质的极佳来源。此外，它非常多功能：可以在奶昔、汤或酱汁中加入以增加营养价值。”
绿茶
虽然绿茶不是严格意义上的食物，但它是一个非常好的日常饮食补充。它特别富含表没食子儿茶素没食子酸酯，这是一种被认为可以保护免受糖尿病、心脏病和某些癌症等慢性疾病侵害的抗氧化剂（尽管证据尚不充分）。它还可以改善认知功能。一项2020年的研究表明，中老年人的认知障碍风险降低了64%，尽管还需要更多的人类研究。它对新陈代谢也有积极影响，尤其是在结合有氧运动时，有助于促进脂肪燃烧。
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