含糖饮料税真的能降低你的每日卡路里摄入吗？纽约大学格罗斯曼医学院的一项全面研究揭示了糖税在快餐店中的显著局限性。研究人员Brian Elbel和Pasquale Rummo发现，尽管这些税收在超市中成功降低了含糖饮料的消费，但对美国快餐连锁店中通过饮料摄入的卡路里没有可测量的影响。数据表明，在快餐环境中，便利性和套餐组合导致顾客尽管面临税收，仍维持其糖分摄入习惯。
含糖饮料税已被多个美国司法管辖区采纳，作为一项公共卫生战略，旨在遏制糖分摄入并改善饮食行为。研究显示，这些税收在超市中使含糖饮料销量下降了约15%。然而，这一效果是否也体现在餐厅销售中，此前尚未得到充分研究。
研究人员分析了2015年至2020年间全国超过7300家塔可钟门店的六年销售数据，重点关注驾车取餐（drive-through）的购买行为。该研究比较了五个征收含糖饮料税的地区（纽约州奥尔巴尼、伊利诺伊州库克县、加利福尼亚州奥克兰、宾夕法尼亚州费城、华盛顿州西雅图）的60家餐厅与未征税地区类似餐厅的饮料卡路里数据。总体而言，分析发现含糖饮料税与每笔交易中的饮料卡路里之间没有显著关联，这表明这种规模的糖税或单独实施糖税，可能无法在快餐店环境中显著减少饮料卡路里消费。
作者指出，消费者的餐厅行为——例如选择套餐或优先考虑便利性——可能限制了这些政策的有效性。Elbel补充道：“我们利用六年数百万笔交易数据发现，在美国五个城市实施含糖饮料税并未影响饮料卡路里摄入。”Rummo指出：“这些结果表明，与超市相比，含糖饮料税可能无法有效减少快餐店中的饮料卡路里消费。这可能是因为美国糖税规模太小，不足以影响消费者，或者消费者在这些环境中对价格变化不敏感，以及其他原因。”
参考：
- 含糖饮料税对全国快餐连锁店饮料卡路里购买的影响：一项准实验研究（来源：PLOS Medicine）
来源：Eurekalert
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