根据美国癌症协会的报告，结直肠癌是第三大最常见的诊断癌症，也是第三大致死癌症。近年来，55岁以下人群中的病例数量翻了一番，诊断率增加了近20%。鉴于这一趋势，你可能想知道如何降低患病风险。最近发表在《肠道微生物》杂志上的一项研究建议，酸奶可能是关键。
这项2025年的研究由哈佛T.H. Chan公共卫生学院和马萨诸塞州总医院的研究人员进行，分析了自1976年和1986年以来参与两项长期研究的超过151,000人的健康数据和饮食信息。研究人员每两年调查一次参与者的酸奶摄入量，并测量了3,079名被诊断为结直肠癌的样本人群中肿瘤组织中的双歧杆菌（一种在酸奶中发现的细菌）的数量。
虽然酸奶并未直接降低所有类型的结直肠癌风险，但每周食用两份或更多酸奶的人患“双歧杆菌阳性近端结肠癌”的风险较低。这种类型的结直肠癌发生在结肠的右侧，且生存率最低。
那么，具体机制是什么？如何才能从酸奶中获益呢？以下是医生们希望你知道的信息。
酸奶真的能降低结肠癌风险吗？
这项特定研究并没有专门研究酸奶对降低结直肠癌风险的影响。相反，它发现酸奶的消费与某些类型的结直肠癌发病率降低之间存在关联，耶鲁癌症中心和Smilow癌症医院的结直肠外科医生、耶鲁医学院外科系结直肠癌项目联合主任Anne Mongiu博士说。
然而，酸奶确实通过调节免疫系统和减少炎症来促进整体肠道健康，Mongiu说。“酸奶含有许多不同种类的细菌，其中常见的有双歧杆菌和乳酸菌，这些有益细菌通常能够胜过引起炎症的有害细菌，从而导致肠道壁受损。”
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酸奶中的益生菌如酿酒酵母和乳酸菌也可能对肠道微生物群组成产生积极影响，并减少慢性炎症，这与降低结直肠癌风险有关，TCU Burnett医学院沟通技能发展助理主任James Cox博士说。
“减少炎症意味着肠道的保护层会更强，从而降低患结直肠癌的风险，因为一旦保护层开始消失，有害细菌（存在于癌症中）就更容易扩散到肠道细胞中。”Cox说。
如何从酸奶中获得肠道健康益处？
根据这项研究，每周至少食用两份酸奶可以将患双歧杆菌阳性结直肠肿瘤的风险降低20%（一份典型的酸奶约为6盎司）。虽然没有提到具体的上限，但Mongiu指出，过量食用乳制品可能导致腹胀、腹泻和腹痛。此外，合理推测多年来定期食用酸奶是有益的，因为研究人员自1976年和1986年以来一直在分析参与者的酸奶摄入量。
至于酸奶的类型，参与者既吃了原味酸奶也吃了调味酸奶，但Cox建议最好选择含有益生菌或“活性活菌”的产品。原味无糖希腊酸奶通常蛋白质含量较高，糖分较低，而全脂酸奶往往比低脂或无脂品种含有更少的加工成分，Mongiu补充道。
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过多的糖分和高度加工的成分会对结肠产生不良影响，从而增加患癌风险。因此，应限制食用加糖或调味酸奶——即使是用真水果制成的，因为它们通常含有添加剂、化学香料和加工成分，Mongiu说。
如果需要增加甜味，可以考虑加入一些蜂蜜或新鲜水果，耶鲁纽黑文健康和Smilow癌症医院消化健康质量与安全医学主任Michelle Hughes博士建议。
酸奶还有哪些其他健康益处？
除了改善肠道健康外，一份原味希腊酸奶还含有15至20克蛋白质，这对保持能量水平和器官正常运转至关重要，Hughes说。它还富含钙和维生素D——这两种矿物质对于维持健康的骨骼非常重要。
此外，研究表明酸奶可以改善葡萄糖和胰岛素反应，最终调节血糖并降低2型糖尿病的风险，Hughes说。这是因为酸奶由于其低血糖指数和高蛋白质含量而消化较慢，从而使血糖逐渐上升。
酸奶是一种完全蛋白质，含有所有九种必需氨基酸，使其在锻炼后有益于身体，因为它提供了重建分解肌肉组织所需的营养物质。
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