重点提示：
食物不安全与痴呆症、伴有痴呆的认知障碍以及无痴呆认知障碍（CIND）的风险增加相关，尤其在65岁以下成年人中，一项新的美国研究显示。
研究方法：
- 研究人员分析了健康与退休研究项目的数据，该研究纳入5800多名50岁或以上参与者（平均年龄67岁；59%为女性），基线时无痴呆或记忆问题。
- 使用经验证的六项食物安全调查模块，参与者被分类为高食物安全性、低食物安全性（占参与者的9%）或极低食物安全性（占参与者的7%）；所有参与者中位随访时间为8.7年。
- 研究在调整人口统计学因素、社会经济状况、健康行为、临床合并症及抑郁症状后，评估了食物不安全与痴呆症、伴有痴呆的认知障碍以及CIND风险之间的关联。
核心发现：
- 随访期间，约423名参与者发展为痴呆症，972名发展为CIND，1215名发展为伴有痴呆的认知障碍。
- 与高食物安全性的个体相比，低食物安全性的个体患痴呆症的风险更高（校正风险比[aHR]，1.7；趋势检验P = 0.04）。
- 低或极低食物安全性与CIND风险增加显著相关（aHRs分别为1.7和1.8；P < 0.001），以及与伴有痴呆的认知障碍风险增加相关（aHRs分别为1.6和1.65；P = 0.001）。
- 食物不安全性与认知结局之间的关联在65岁以下成年人中更强（痴呆症：aHR，2.8；P = 0.02；CIND：aHR，2.2；P = 0.003；伴有痴呆的认知障碍：aHR，2.2；P = 0.001）。
临床实践：
研究者指出：“在65岁以下的老年人中关联更强，表明这一亚组可能从针对食物不安全的干预中获得更大的认知健康益处。”
来源：
本研究由波士顿哈佛陈曾熙公共卫生学院（Chan School of Public Health, Boston）的Heejin Lee博士领导，于2025年9月24日在线发表在《JAMA Network Open》期刊上。
局限性：
本研究受限于潜在的未测量或残余混杂因素，以及食物安全性的单次评估。
利益声明：
本研究由美国国立卫生研究院（NIH）资助。部分研究者报告收到来自包括NIH在内的组织的资助。详细信息见原文。
本文在编辑过程中使用了包括人工智能在内的多种编辑工具，人类编辑在发布前审核了此内容。
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