在经历了数十年的饮食趋势、卡路里计算和相互矛盾的营养建议后，许多人正在寻找一种不同的方式来思考食物。与此同时，GLP-1类药物的兴起引发了关于健康饮食关系究竟应该是什么样子的新讨论。
一种持续受到关注的方法是直觉饮食。由营养师Evelyn Tribole和Elyse Resch开发的直觉饮食鼓励人们关注身体的自然饥饿和饱腹感，而不是遵循僵化的食物规则。支持者表示，它可以帮助人们摆脱节食循环，建立与食物更平和的关系。
但直觉饮食到底是什么？如何开始实践？在这次采访中，注册营养师萨拉·斯科夫兰（Sarah Skovran）解释了直觉饮食背后的哲学、常见的误解以及指导实践的10个原则。
什么是直觉饮食，它从何而来？
斯科夫兰：直觉饮食这一术语是由《直觉饮食》一书的作者、营养师Evelyn Tribole和Elyse Resch明确定义的。简而言之，这是一种让人们学会信任身体并享受进食的方法。直觉饮食涉及与身体需求达成和解，放下与进食相关的内疚感，并结束遵循饮食规则的挣扎。
直觉饮食的最终结果与你的体重毫无关系。我遇到过几个人声称直觉饮食总是会导致减肥。这绝对不是真的。我还想指出，有些人认为直觉饮食意味着你整天坐在沙发上吃饼干——这也是一个误区。虽然直觉饮食教导你这样做并不是坏人，但它也承认这可能不是让你感觉最好的长期策略。
那么，直觉饮食与正念饮食有何不同？
斯科夫兰：从理论上讲，这两种饮食哲学都涉及更有思想、更有意识地选择你吃什么，并尊重身体的需求。我确实看到有些人互换使用这些术语。但在正念饮食中，并没有明确拒绝节食。事实上，我看到"正念饮食"一词被用于减肥计划中。直觉饮食则完全拒绝节食心态——这是最大的区别。
有意思！那么直觉饮食的10个原则是什么？
斯科夫兰：关于直觉饮食的10个原则，需要记住的是顺序。你不想跳过前面的原则。
从前四个开始：拒绝节食心态、尊重饥饿感、与食物和解、挑战食物警察。这些原则会让你意识到饮食文化如何影响人们的生活，以及某人的负面自我对话如何迫使他们忽视身体的信号和需求。
前四个原则教你尊重饥饿感，接下来的两个（尊重饱腹感和发现满足因素）则与进食行为有关。它们帮助你真正享受食物并学会何时停止进食。
我发现直觉饮食的第七和第八个原则对人们来说是最棘手的。它们更具情感性：不借助食物来尊重你的感受，以及尊重你的身体。
我的大多数客户在相当长一段时间内专注于其他原则之前，还没有准备好接受最后两个原则（运动——感受差异，以及尊重你的健康）。很容易认为你正在练习温和的营养和运动，但实际上你仍然在遵循饮食和运动规则。确保你对其他原则感到舒适后再转向最后两个。
直觉饮食如何帮助你摆脱节食循环？
斯科夫兰：当你与身体的需求和愿望保持联系时，你会不带评判地尊重它们，并开始看到不惜一切代价变小的荒谬性。饮食文化在我们的文化中根深蒂固，所以这确实是一个过程。当你注意到这些想法悄悄出现时，请对自己温柔一些。
直觉饮食如何帮助你建立与食物和身体的健康关系？
斯科夫兰：如果你看看直觉饮食的10个原则，你会发现它们引导你欣赏食物并接受自己的身体。你会变得自信，相信你的身体知道它需要什么。如果你吃了蛋糕，那只是一个事实，而不是对自己苛刻的理由。没有好食物或坏食物。
根据直觉饮食的哲学，吃或不吃某些食物并不会让我们成为好人或坏人。同样，体重秤上的数字也不会让我们成为好人或坏人——它只是一个数字。当你不再担心放进嘴里的每一口食物时，认识到这些会容易得多。
这听起来很棒。开始实践直觉饮食有哪些简单方法？
斯科夫兰：老实说，我通常建议人们购买直觉饮食的书，然后开始专注于10个原则中的前四个。这在很大程度上是心理上的——重新构建你的想法需要时间，练习会使它变得更容易。所以，开始注意当你因为吃了某样东西而评判自己，或阻止自己吃想要的东西时。并尝试改变这些想法和行动。这需要时间，但这是开始实践直觉饮食的最佳方式。
直觉饮食的要点
对于那些厌倦了开始尝试最新饮食的人来说，直觉饮食提供了一种不同的视角。这种方法鼓励人们重新连接身体的自然信号，并在食物方面建立对自己的信任，而不是专注于体重、卡路里或食物规则。
这不会在一夜之间发生。正如斯科夫兰所指出的，直觉饮食是一个挑战长期持有的关于饮食、健康和身体形象的信念的过程。但对许多人来说，学会以更少的内疚感和更多的自我意识来进食，可以成为节食常常带来的限制和挫折循环的受欢迎的替代方案。
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