乳制品中的乳糖是否会导致关节炎患者的关节疼痛和僵硬？
目前没有确凿的证据表明乳制品中的乳糖与关节炎之间存在关联；然而，我们对关节炎病因及饮食影响的理解仍然有限。未来研究人员可能会发现乳糖对关节炎症状有重要影响。
关节炎有超过100种类型，大多数类型与饮食没有已知的联系。然而，对于某些类型的关节炎，饮食可能起着重要作用。
痛风。 对于易患痛风的人群，酒精饮料和富含嘌呤（一种常见的DNA蛋白质）的食物可以诱发痛风发作。例如，沙丁鱼、肝脏和其他内脏肉都含有高嘌呤。即使在痛风患者中，食物选择的影响也相对较小。新诊断出的痛风更常见于大量食用肉类、海鲜和高果糖玉米糖浆的人群，而维生素C和乳制品摄入量较高的人群患病风险较低。另一个饮食与痛风的联系是，体重增加会增加患痛风的风险。
骨关节炎。 超重或肥胖人群患骨关节炎的风险更高；减肥通常是建议给这类关节疾病患者的措施之一。此外，最近的研究报告称，低维生素D饮食与较高的骨关节炎风险相关。然而，增加饮食中的维生素D并不被认为能治疗该病，也没有证据表明低维生素D实际上会导致或促进骨关节炎的发展。
类风湿性关节炎。 有越来越多的证据表明，抗炎饮食（如地中海饮食）可能对类风湿性关节炎患者有益。此外，人体微生物组（即体内微小生物的集合）也可能在抑制或加速炎症方面发挥作用。饮食调整和添加益生菌可能会成为治疗类风湿性关节炎及其他形式的炎症性关节炎的标准方法。
乳糜泻。 患有此病的人对谷物中常见的成分麸质会产生免疫反应；激活的免疫系统可能会攻击肠道内壁、皮肤（导致皮疹）和关节，引起关节疼痛或关节炎等问题。通过无麸质饮食，大多数症状可以得到逆转。虽然一些含添加剂的乳制品可能含有大量的麸质，但对乳糜泻患者造成问题的是麸质而不是乳糖。
增加某些食物或减少其他食物对关节炎患者并没有一致的益处；因此，尽管我通常鼓励健康的饮食（通常是抗炎的），但我并不建议关节炎患者避免含有乳糖的食物。
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