科学家们发现，每天喝一杯接骨木莓汁可以显著改善健康状况。这种小而深紫色的浆果，常见于欧洲的接骨木树上，通常用于促进免疫功能，并富含抗氧化剂和维生素。然而，它的其他潜在健康益处尚未被充分了解。
华盛顿州立大学的研究人员领导的一项研究发现，接骨木莓汁可能是体重管理和增强代谢健康的有力工具。一项发表在《营养素》杂志上的临床试验表明，每天饮用355毫升（约12盎司）的接骨木莓汁一周，可以引起肠道微生物群的积极变化，改善葡萄糖耐量和脂肪氧化。
“接骨木莓是一种被低估的浆果，无论是商业上还是营养上，”华盛顿州立大学埃尔森·弗洛伊德医学院营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔森说，“我们现在开始认识到它对人体健康的价值，结果非常令人兴奋。”
在这项随机、安慰剂对照的临床试验中，研究人员测试了接骨木莓对接骨木莓对代谢健康的影响。18名超重成年人参与了试验，他们每天饮用接骨木莓汁或一种颜色和味道相似的安慰剂，同时保持标准化饮食。安慰剂由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室专门设计。
研究表明，饮用接骨木莓汁的人体内有益肠道细菌显著增加，有害细菌减少。健康的肠道微生物群对于营养吸收至关重要，并支持身体和心理健康。
服用接骨木莓汁的人还表现出代谢改善和血糖水平平均降低了24%，这意味着他们在碳水化合物摄入后的糖分处理能力显著提高。结果还显示胰岛素水平下降了9%。
此外，研究人员发现接骨木莓汁可以增强人体燃烧脂肪的能力。接受接骨木莓汁的参与者在高碳水化合物餐后和运动期间显示出显著增加的脂肪氧化，即脂肪酸的分解。
研究人员表示，这些积极效果可能是由于接骨木莓中高浓度的花青素所致。花青素是一种植物源性生物活性化合物，具有多种健康益处，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
索尔森教授说：“食物就是药物，科学正在赶上这一流行智慧。这项研究为越来越多的证据做出了贡献，证明接骨木莓不仅具有代谢健康益处，还有益于益生菌健康。”
虽然接骨木莓产品在美国不如在欧洲受欢迎，但需求在新冠疫情期间激增，接骨木莓市场仍在不断扩大。研究人员已申请了一项临时专利，旨在利用美国黑接骨木莓中的生物活性成分进行体重管理和肠道健康的补充或其他应用。
研究人员计划探索接骨木莓汁的其他应用，包括它是否可以帮助那些停止减肥药物的人维持体重。然而，仍需进一步研究以确认初步发现，并确定接骨木莓在不同人群中的长期影响。
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