最近由华盛顿州立大学领导的一项研究表明，接骨木莓汁可能是体重管理和增强代谢健康的有力工具。该研究发表在《营养学》杂志上，发现每天饮用12盎司（约355毫升）接骨木莓汁一周可以引起肠道微生物群的积极变化，改善葡萄糖耐受性和脂肪氧化。
“接骨木莓是一种商业上和营养上都被低估的浆果。我们现在开始认识到它对人体健康的价值，结果非常令人兴奋。”华盛顿州立大学埃尔森·弗洛伊德医学院营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔维森（Patrick Solverson）说。
接骨木莓是一种小型深紫色浆果，生长于欧洲本土的接骨木树上，常作为药用植物和补充剂用于促进免疫功能。虽然它作为民间疗法已有数百年历史，但其潜在的其他健康益处尚不明确。
研究人员在一个随机、安慰剂对照的临床试验中测试了接骨木莓对代谢健康的影响，共有18名超重成年人参与了这项试验。参与者在试验期间要么饮用接骨木莓汁，要么饮用由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室专门设计的具有相似颜色和味道的安慰剂，并保持标准化饮食。
干预后的临床检测显示，饮用接骨木莓汁的参与者体内有益肠道细菌（如厚壁菌门和放线菌门）显著增加，有害细菌（如拟杆菌门）数量减少。健康的肠道微生物群对于营养吸收至关重要，并支持身体和心理健康。
接骨木莓干预还改善了代谢。结果显示，接骨木莓汁使参与者的血糖水平平均降低了24%，这表明在碳水化合物摄入后处理糖分的能力显著提高。此外，饮用接骨木莓汁的参与者胰岛素水平也下降了9%。
此外，接骨木莓汁还可以增强身体燃烧脂肪的能力。在高碳水化合物餐后和运动期间，接受接骨木莓汁的参与者表现出显著增加的脂肪氧化，即脂肪酸的分解。
研究人员将这些正面效果归因于接骨木莓中高浓度的花青素。花青素是具有多种健康益处的植物源生物活性化合物，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
“食物就是药物，科学正在赶上这一流行智慧。这项研究为越来越多的证据做出了贡献，证明接骨木莓——作为一种几个世纪以来一直被用作民间疗法的植物——对代谢健康和益生元健康有诸多好处。”索尔维森表示。
其他浆果也含有花青素，但通常浓度较低。“一个人每天要喝四杯黑莓才能达到6盎司接骨木莓汁中的相同花青素剂量。”索尔维森指出。
尽管在美国接骨木莓产品不如在欧洲受欢迎，但在新冠疫情期间需求激增。接骨木莓在美国市场继续增长。
研究人员已申请了一项临时专利，用于通过补充剂或其他应用方式利用美洲黑接骨木莓中的生物活性成分进行体重管理和肠道健康。华盛顿州立大学商业化办公室正在协助与研究相关的商业化机会。
该研究得到了美国农业部国家食品和农业研究所（NIFA）20万美元的资助。研究团队包括科罗拉多州立大学、北卡罗来纳州立大学和佛蒙特大学的合作者。
研究人员计划在获得额外的60万美元NIFA资金后，探索接骨木莓汁的其他应用。他们打算调查接骨木莓汁是否可以帮助停止服用减肥药物的人维持体重。
研究人员指出，需要进一步的研究来确认他们的初步发现，并确定接骨木莓在不同人群中的长期影响。
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