一项发表在《食品科学与营养》（Food Science & Nutrition）期刊上的研究发现，饮用速溶咖啡可能会显著增加患年龄相关性黄斑变性（AMD）的风险，这种疾病是导致失明的主要原因之一。
研究人员分析了英国生物银行（UK Biobank）中超过50万名参与者的数据，发现那些具有特定遗传倾向的速溶咖啡饮用者，罹患干性AMD（该病更常见且目前无法治愈的形式）的风险高出700%。
“这种基因重叠表明，速溶咖啡偏好与干性AMD风险之间可能存在共享的生物通路或代谢机制，”来自湖北医药学院史岩泰和医院眼科的刘思伟博士在接受《今日医学新闻》（Medical News Today）采访时表示。
“这为AMD的发病机制提供了新的见解，并为个性化预防策略提供了潜在方向，例如基于基因的生活方式干预。”
干性AMD会影响视网膜后部负责中央视觉的黄斑区域。随着病情发展，人们可能会出现模糊斑点、阅读困难，最终导致永久性视力丧失。
虽然年龄和基因等风险因素无法控制，但生活方式的选择，如饮食、锻炼和吸烟，也起着一定作用。研究人员现在将咖啡偏好加入到影响因素之中。
“咖啡是全球最广泛饮用的饮料之一，富含多酚和抗氧化剂，可能具有神经保护作用，”一位研究人员表示。
刘博士指出，AMD是工业化国家老年人视力丧失的主要原因，因此识别和管理生活方式因素对于延缓疾病进展、保护视力和提高生活质量非常重要。
研究结果表明，在保护视力方面，咖啡的种类确实有所不同。
“咖啡是全球最广泛饮用的饮料之一，富含多酚和抗氧化剂，可能具有神经保护作用，”刘博士告诉《今日医学新闻》。
“同时，越来越多的证据表明基因会影响饮食偏好。研究对咖啡摄入的遗传倾向及其与AMD风险的关系，有助于揭示饮食与眼病之间的潜在因果联系。”
刘博士的团队计划在其他人群中验证这些发现，深入研究代谢通路，并弄清速溶咖啡是否直接影响AMD的发病机制。
“我们还计划进行纵向队列分析，以明确咖啡摄入与AMD进展之间的因果关系，”她说道。
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