一项新的研究揭示了一种特定零食可能有助于对抗世界上一些最常见的生活方式驱动的慢性疾病，而不会导致体重增加。研究表明，每周食用5份或更多的黑巧克力有一些令人惊讶的健康益处。
这项研究跟踪了超过10万人，探讨了美国人的巧克力消费习惯如何影响2型糖尿病的风险，特别是区分了牛奶巧克力和黑巧克力的影响。令人惊讶的是，研究发现黑巧克力具有显著的好处，与食用牛奶巧克力的人相比，黑巧克力可使2型糖尿病的风险降低21%。
更令人意外的是，那些每周食用五份或更多黑巧克力的人患该病的风险比从不或很少吃巧克力的人低10%。研究未发现食用牛奶巧克力与2型糖尿病的发展之间有显著关联。
然而，进一步的研究显示，每周每增加一份黑巧克力的摄入量，2型糖尿病的风险大约降低3%。相比之下，牛奶巧克力只会随着时间的推移增加体重，而这种效应在黑巧克力中并未观察到。
研究还发现，喜欢牛奶巧克力的人似乎摄入较少的健康食品和营养素，而黑巧克力爱好者则摄入更多的黄烷-3-醇丰富食物，如蓝莓和茶。据信，黑巧克力对2型糖尿病的影响归因于其丰富的黄烷醇。
尽管这些化学物质对心血管代谢健康有益，但黑巧克力与降低糖尿病风险之间的联系在医疗保健专业人士中引发了争论，许多研究未能区分巧克力类型或考虑不同的奶和糖含量。这项最新研究的作者仍在呼吁谨慎，并在《英国医学杂志》（BMJ）中指出，“需要进一步的随机对照试验来验证这些发现，并进一步探索其机制。”
过去的研究表明，黑巧克力不仅能够促进大脑的血流，还可以与神经递质协同作用，增强认知功能，防止记忆力减退。最近发表在《美国医学会杂志网络开放》（JAMA Network Open）上的一项研究甚至暗示，食用黑巧克力与其他富含黄酮类化合物的食物（如红葡萄酒和浆果）一起，可能会将痴呆症的风险降低28%。
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