每日饮用一杯橙汁或可"重新编程"人体基因——降低炎症反应、缓解血压并减少心脏病风险，这是近期一项研究的发现。该研究跟踪观察了成年受试者连续两个月每日饮用500毫升纯巴氏杀菌橙汁的效果，60天后，许多与炎症和高血压相关的基因活性显著降低。
威斯敏斯特大学化学病理学高级讲师大卫·C·盖兹表示："这一发现意义重大，它解释了为何多项试验中橙汁与心脏健康改善存在关联。新研究表明，这种饮品不仅不会单纯升高血糖，反而会触发人体调节系统的细微变化，从而减轻炎症并促进血管舒张。"
"橙子中的天然化合物，尤其是以抗氧化和抗炎功效著称的柑橘黄酮橙皮苷，似乎能影响血压调控、胆固醇平衡及糖代谢相关生理过程。"
15项研究的综合分析表明，规律饮用橙汁可降低胰岛素抵抗和血液胆固醇水平。胰岛素抵抗是糖尿病前期的关键特征，而高胆固醇是心脏病的明确风险因素。
盖兹指出："另一项针对超重和肥胖成年人的分析显示，经过数周的每日橙汁摄入，收缩压出现小幅下降，高密度脂蛋白（HDL，即'好胆固醇'）水平上升。尽管这些变化幅度不大，但若长期维持，对血压和胆固醇的细微改善也能产生实质性健康效益。"
某项研究证实，连续一个月饮用血橙汁可增加产生短链脂肪酸的肠道细菌数量，这类物质有助于维持健康血压并减少炎症。另有研究发现，每日饮用橙汁能改善血管内皮功能——即血管内壁的功能状态，这与降低心肌梗死风险密切相关。
盖兹在《对话》杂志撰文强调："综合证据有力挑战了'饮用柑橘果汁等同于摄入糖分'的固有观念。虽然因含膳食纤维，完整水果仍是更优选择，但每日适量饮用纯橙汁确实会产生随时间累积的健康效应。这些效应包括缓解炎症、促进健康血液循环，以及改善多项与长期心脏健康相关的血液指标。这提醒我们，日常食物对身体的影响可能远超预期。"
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