即使面临较高痴呆症风险的人群，通过一些关键的饮食调整也能受益，从而避免这种致命疾病，研究表明。两位科学家在英国《对话》学术网站上撰文指出，他们进行的测试表明，人们的饮食是影响痴呆症风险的重要因素。
英国阿尔茨海默症协会表示，痴呆症在英国正成为一个日益严重的问题——目前约有98.2万人被诊断患有痴呆症，预计到2040年这一数字将上升至140万。卡罗林斯卡学院的研究人员安雅·姆哈（Anja Mrhar）和阿德里安·卡瓦略·卡斯拉（Adrián Carballo Casla）表示，他们追踪了近1900名60岁及以上的瑞典成年人，时间长达15年。研究开始时，这些人都没有痴呆症。在此期间，240人发展出痴呆症。
该研究考察了饮食习惯，以及更健康的饮食模式是否与不同血液标志物水平人群的较低痴呆症风险相关，这些血液标志物与阿尔茨海默病、神经细胞损伤和大脑生物应激有关。
两位研究者表示："我们发现，饮食模式更健康的人通常患痴呆症的风险较低。重要的是，这种模式在那些血液标志物表明生物风险较高的群体中也存在，包括与阿尔茨海默病相关的改变。"
"我们没有专注于单一食物或营养素，而是研究了整体饮食模式。这很有用，因为人们食用的是食物组合，而非孤立的营养素。我们团队之前的研究也表明，在认知健康的老年人中，饮食质量与阿尔茨海默病相关的血液标志物存在关联。"
"我们考察了三种描述饮食质量的方式：人们遵循地中海式饮食的紧密程度、他们的饮食与一般健康饮食指南的匹配程度，以及他们的饮食在促进身体炎症方面的可能性。这使我们能够探究饮食质量的不同方面是否对具有不同生物特征的人群更为相关。"
他们发现，促炎性饮食选择是最关键的因素——如果人们集中精力选择有利于解决这一问题的食物，他们的痴呆症相对风险会降低30%。
降低炎症的饮食
研究人员表示，旨在减少炎症的饮食："通常意味着多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类、茶和咖啡等食物，少吃红肉、加工肉、精制谷物和含糖饮料。类似的研究已将较低的饮食炎症潜力与患有心脑血管代谢疾病（如2型糖尿病、心脏病或中风）的老年人较低的痴呆症风险联系起来。"
解释炎症如何影响痴呆症时，他们表示："炎症是人体正常防御系统的一部分。它帮助我们应对感染和伤害。令人担忧的是长期存在的慢性低度炎症。"
"科学家们越来越感兴趣于这种长期炎症如何导致大脑老化和痴呆症。它可能直接影响大脑，通过脑细胞周围的免疫活动，也可能间接影响，通过血管、胰岛素抵抗和心脏健康。"
在饮食方面，他们表示，地中海式饮食和基于一般营养指南的健康饮食与较低生物标志物水平人群的较低痴呆症风险更强相关。
他们补充道："即便如此，这些饮食对生物风险较高的人群仍然可能相关。结果表明，饮食质量的不同方面可能会以不同的方式发挥作用，具体取决于个人的生物特征。"
"我们的研究有几大优势。我们使用了重复的饮食信息，跟踪了人们多年，仔细识别了痴呆症病例，并在同一组老年人中比较了几种饮食模式。"
"信息应该适度：健康饮食不能消除痴呆症风险。年龄、基因、心血管健康、社会条件和偶然性都起着作用。但我们的发现表明，即使早期与较高风险相关的生物迹象已经存在，饮食仍然可能对大脑健康产生影响。下一步任务是确定哪些食物和营养素推动了这些关联，以便未来关于痴呆症预防的建议可以变得更加精确和更有用。"
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