上周，我写了一篇关于确保我们随着年龄增长不过度劳累的文章，因为如果我们过度消耗身体和精神，可能会增加心脏病发作或中风的风险。
自那以后，我发现自己阅读了一些有关我们应优先选择哪些食物以避免此类医疗事件的有用信息。因此，我想现在与你们分享其中的一些内容。
英国心脏基金会（BHF）有一个很棒的网站，我在上面找到了这样的建议：“健康饮食不是要完全排除或专注于个别食物或营养素，而是要考虑你的整体饮食，并在适量的情况下食用各种食物，以满足身体的需求。”
换句话说，他们并不是主张我们应该剥夺自己所爱的一切，或者开始严格遵守无法坚持的饮食计划，而是应该多吃那些有助于而不是损害心血管系统的食物。
人们经常对我说他们对饮食感到困惑，因为建议总是在变化。我对此表示同情，因为随着科学的发展，健康信息确实会发生改变。
目前的观点是，如果你想获得明智且良好的饮食指南，最好的办法就是采用地中海饮食。专家组织“肠道”机构Chuckling Goat澄清了这意味着什么，并说我们应该多吃植物性食物，经常食用鱼和禽肉，但少吃糖、红肉和加工食品。
他们还建议我们将橄榄油作为主要脂肪来源。关于脂肪的讨论自80年代以来发生了很大变化，当时大多数知名的减肥饮食都富含碳水化合物而极低脂肪。这种饮食方式如今看来过时且不健康，因为我们被鼓励购买的许多低脂产品实际上含有对我们有害的成分。
此外，科学家们现在认为，我们摄入的这些碳水化合物是肥胖水平上升以及诸如2型糖尿病等疾病的关键因素之一。如今的共识是我们需要好的脂肪来保护我们的器官，提供能量并帮助激素的生成，一些专家声称好的脂肪实际上可以减少坏胆固醇并改善血管健康。
那么，让我们来看看哪些脂肪是健康有益的，哪些不是。BHF网站上有几页有用的信息，我在这里总结了一下。健康脂肪有两种类型，我们应该经常食用它们，但不要大量摄入。它们是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
单不饱和脂肪的食物包括花生酱、腰果、花生、杏仁和榛子。多不饱和脂肪存在于油性鱼类如熏鲱鱼和鲑鱼、核桃以及芝麻和葵花籽中。
但是，这一点很重要，我们需要记住，如果我们在高热量的含糖或淀粉类食物的同时摄入这些好脂肪，那么我们可能会增重，这会抵消好脂肪的好处。因此，我们必须注意总体热量摄入。
饱和脂肪比不饱和脂肪更不健康，所以我们应该只偶尔享用并限制摄入量。富含饱和脂肪的食物包括香肠、火腿、汉堡和培根、硬奶酪、全脂牛奶、奶油和冰淇淋。但大多数专家现在认为真正有害的是反式脂肪。
大多数反式脂肪是通过向植物油中添加氢使其固化制成的。建议我们很少摄入这种脂肪，因为正如世界卫生组织所说，反式脂肪会堵塞动脉，使我们更容易心脏病发作。
反式脂肪存在于商业生产的馅饼、糕点、饼干和蛋糕中。现在让我们把注意力转向鸡蛋，因为近年来关于鸡蛋的建议有了显著变化。
蛋黄含有胆固醇，因此我们过去被告知每周不能吃超过三个。这一建议已经改变。蛋黄含有多种维生素，包括极其重要的维生素D、重要矿物质和必需氨基酸，我们现在被告知每天最多可以吃两个鸡蛋。
这是个好消息，因为鸡蛋是一种廉价且用途广泛的食物，也是获取蛋白质的好方法。所以，这就是全部内容。
多吃推荐的健康食品，少吃有害的食品，你就能尽一份力避免危险的医疗事件。总会存在相互矛盾的建议，总会有人告诉你想吃什么就吃什么，因为他们的曾姑妈活到一百岁，每天都吃奶制品和红肉。
但我认识的所有真正健康的人，包括一些心血管医生和外科医生，都适量摄入蛋白质和好脂肪，大量食用植物性食物，并限制饱和或反式脂肪的摄入。他们知道如果不遵循这个路径会发生什么，我很乐意效仿他们的榜样。
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