一项发表在《营养素》（Nutrients）期刊上的新研究为欧米伽-6脂肪酸是否真的是一种促炎性脂肪酸提供了新的见解。
目前，人们对富含亚油酸（LA）的种子油健康影响的兴趣日益浓厚，亚油酸是一种必需的欧米伽-6脂肪酸。许多人声称西方饮食中“含有过多”的亚油酸，而许多现代疾病源于过去一个世纪中亚油酸摄入量的增加。
这种说法将责任归咎于高亚油酸摄入引起的过量炎症。但较高的摄入量——以及因此导致的较高血液水平——真的与炎症增加有关吗？这正是这项新研究试图回答的主要问题。
研究人员依赖于来自弗雷明汉后代研究（Framingham Offspring Study）的数据，这是一个以波士顿地区为主的知名研究队列。弗雷明汉后代研究是一项具有里程碑意义的纵向研究项目，旨在通过追踪原始弗雷明汉心脏研究参与者的子女，调查遗传和生活方式因素对心血管和代谢健康的影响。该研究始于1971年，数十年来为慢性病风险和预防提供了宝贵的洞见。其严谨性和连续性使其成为理解长期健康轨迹的最可靠来源之一。
这是一项横断面研究，意味着在同一份血样中测量了亚油酸（LA）和花生四烯酸（AA）水平，同时检测了2700名个体中的10种炎症相关生物标志物。研究人员统计评估了这两种欧米伽-6脂肪酸与10种不同血液/尿液炎症和氧化应激生物标志物之间的关系。
在调整（统计控制）了多个其他潜在混杂因素（年龄、种族、性别、吸烟、血脂水平、血压、体重等）后，研究人员发现，较高的亚油酸水平与10种生物标志物中的5种显著降低相关，且没有任何情况下亚油酸水平升高与任何生物标志物升高相关。对于花生四烯酸（AA），较高的水平与四种标志物的浓度降低相关，且与亚油酸类似，未发现其与更高水平的炎症或氧化应激存在统计学意义上的关联。
“这些新数据清楚地表明，血液中亚油酸（和花生四烯酸）水平最高的人群比低水平人群处于更低的炎症状态。这一发现与欧米伽-6脂肪酸‘促炎’的说法完全相反——事实上，它们似乎具有抗炎作用，”研究负责人William S. Harris博士解释道；他是脂肪酸研究所（Fatty Acid Research Institute）总裁、OmegaQuant Analytics公司创始人，同时也是南达科他大学桑福德医学院内科学系教授，位于南达科他州苏福尔斯市（Sioux Falls, SD）。
Harris博士继续说道：“在关于种子油危害——这是饮食中亚油酸的主要来源——的大量新闻报道中，许多声音呼吁减少美国人的亚油酸摄入量。这不是基于科学的建议，而这项研究——加上许多其他研究——指向了完全相反的方向：与其降低亚油酸摄入量，提高摄入量似乎是一个更健康的建议。”“这些发现反驳了一种叙述，而非之前的研究结果。医学文献中有许多研究与我们在这里的发现一致。”
参考文献：
Lai, H.T.M.; Ryder, N.A.; Tintle, N.L.; Jackson, K.H.; Kris-Etherton, P.M.; Harris, W.S. 红细胞欧米伽-6脂肪酸与弗雷明汉后代研究中的炎症生物标志物。《营养素》2025, 17, 2076.
(全文结束)
