大脑老化伴随着免疫调节、氧化还原失衡、血管功能与完整性以及细胞代谢的渐进性变化，所有这些都可能导致认知衰退和神经退行性疾病。在这些机制中，慢性低度炎症已成为年龄相关认知障碍的关键驱动因素，将饮食暴露与整个生命周期中大脑健康的变化联系起来。越来越多的证据表明，抗炎饮食模式和特定营养素（如omega-3脂肪酸、多酚、膳食纤维、维生素和其他生物活性化合物）可能有助于调节神经炎症、支持神经元弹性并保持认知功能。同时，关于哪些饮食策略最有效、对哪些人群有效以及通过哪些生物学途径发挥作用，仍存在关键问题。
本研究专题旨在探讨抗炎饮食与大脑老化之间的关系，特别关注认知衰退、神经炎症以及相关的代谢和血管机制。我们欢迎研究整体饮食模式（如地中海饮食、MIND饮食、植物性饮食和其他抗炎营养方法）的论文，也欢迎研究与认知结果相关的单个食物成分、补充剂和生物标志物的论文。我们尤其对将机制见解与临床和基于人群的证据相结合的工作感兴趣，包括研究肠-脑轴、免疫代谢、氧化应激、神经血管健康以及在健康和病理性大脑老化中涉及的饮食响应分子途径的研究。
通过汇集基础、临床、流行病学和转化研究，本专题旨在阐明营养如何减少与炎症相关的认知衰退并支持健康的大脑老化。它还旨在确定生物标志物、目标人群和实用的饮食策略，为与年龄相关的认知障碍的预防和个人化营养方法提供信息。
感兴趣的主题包括但不限于：
• 抗炎饮食模式与认知老化的轨迹
• 地中海饮食、MIND饮食和植物性饮食与认知及痴呆风险的关系
• 营养对神经炎症和炎症性衰老的调节
• 饮食、氧化应激与老年神经元弹性
• 肠道微生物群、微生物代谢物和肠-脑轴在认知健康中的作用
• 饮食对血管健康、血脑屏障完整性和神经退行性变的影响
• omega-3脂肪酸、多酚、类黄酮、维生素和其他生物活性化合物在大脑老化中的作用
• 与认知衰退或保持认知功能相关的营养生物标志物
• 针对记忆、执行功能或神经炎症标志物的饮食干预临床试验
• 营养与认知老化的营养基因组学和代谢组学方法
• 预防认知障碍和痴呆的精准营养策略
• 桥接营养与大脑老化中机制和临床证据的综述和荟萃分析
关键词：抗炎饮食、认知衰退、大脑老化、神经炎症、地中海饮食、Omega-3脂肪酸、大脑健康、肠-脑轴、认知功能、MIND饮食、多酚、精准营养
重要提示：所有提交给本研究专题的贡献必须符合其提交的期刊/部分的范围，如其使命声明中所定义。Frontiers保留将超出范围的手稿引导至更合适的部分或期刊的权利，这可以在同行评审的任何阶段进行。
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