核心要点
- 维他麦是一种加工程度较低的全谷物麦片，富含膳食纤维且强化了铁和B族维生素。
- 相比含糖早餐麦片，它更有利于肠道健康和血糖稳定。
- 其蛋白质和脂肪含量较低，需搭配营养丰富的配料才能维持饱腹感并满足营养需求。
维他麦已正式跨越大西洋——至少在TikTok上如此。继创作者Courtney Cooke因芝士红薯零食走红网络后，她将目光转向了这款英国国民早餐食品。营养师认为，只要理解其营养特性，维他麦可作为简单直接的全谷物选择融入健康饮食。
维他麦的营养构成
威佐医疗顾问、注册营养师Kezia Joy指出，维他麦是由全麦制成的英国流行早餐麦片，经烹煮、烘干后压制成手掌大小的饼干状。"维他麦的加工程度相对较轻，可搭配牛奶、酸奶或植物奶替代品直接食用。"Joy表示。
标准单份维他麦的营养成分如下：
- 热量：130卡路里
- 蛋白质：4克
- 脂肪：1克
- 碳水化合物：28.5克
- 膳食纤维：4克
有助于预防血糖骤升
Joy解释："该产品中的碳水化合物主要为复合碳水化合物，能提供缓慢释放的能量，而非导致血糖水平快速上升。"这种缓慢消化过程使葡萄糖更平稳地进入血液，有助于维持稳定能量水平，减少上午的精力崩溃。
当维他麦替代精加工或高糖早餐麦片时，这种效果尤为明显。后者通常消化过快，易引发血糖飙升后骤降——常使人进食后不久便感到疲惫、手抖或饥饿。搭配牛奶、酸奶、坚果或种子等蛋白质或脂肪食物，可进一步延缓消化，全天维持血糖稳定。
为肠道提供健康剂量的膳食纤维
MyCrohnsandColitisTeam注册营养师Avery Zenker指出，膳食纤维是维他麦最突出的营养优势。全麦天然含有两类纤维：
- 不溶性纤维：增加粪便体积，促进食物在消化道移动。
- 可溶性纤维：滋养有益肠道菌群。
Zenker强调，许多常见早餐食品如糕点、白面包、果汁甚至部分麦片均缺乏纤维。对难以达到每日纤维摄入量的人群而言，以维他麦等高纤维选项开启一天有助于弥补这一缺口。长期食用全谷物食品还可能支持更多样化的肠道微生物组，该菌群对消化、免疫功能及整体代谢健康至关重要。
全谷物有益心脏健康
全谷物与改善心脏健康的关联由来已久，而维他麦正属此类。Zenker表示，它天然低饱和脂肪和低钠，同时提供支持心血管健康的膳食纤维。她补充道，全谷物中的膳食纤维已被证实可通过减少肠道胆固醇吸收来降低"坏"胆固醇（LDL）。
研究还表明，多摄入全谷物的人群血压较低，患高血压风险下降。这一益处被认为源自全谷物中纤维、微量营养素及植物化合物的协同作用。
食用维他麦的潜在不足
专家指出，维他麦并非完美食品，也不应作为完整餐食单独食用，需注意以下方面：
- 蛋白质和脂肪含量低：单份维他麦几乎不含必需脂肪酸和蛋白质，若无额外添加物，可能更快产生饥饿感。
- 非无麸质：因含小麦成分，不适合乳糜泻或麸质敏感人群。
- 营养多样性有限：每日重复相同早餐会挤占水果、坚果、种子等营养密集型食物的摄入空间。
- 配料选择关键：频繁添加糖或甜味糖浆会显著增加每日添加糖摄入量。
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