ITV《今日晨间》的克里斯·范·图伦肯博士表示，儿童不应食用某一食品。这位电视科学节目主持人曾主持过BBC二台的特别节目《不可抗拒》，并撰写了畅销书《超加工人群》。他将在即将播出的BBC四台皇家学会圣诞讲座中，针对年轻观众深入探讨饮食对健康和大脑功能的影响。
范·图伦肯博士分享了一个个人的小故事，提到他的孩子们从不喝软饮料，而是严格选择牛奶或水。他认为这是最明智的健康建议之一。他致力于通过经典演示和亲身试验使科学变得有趣，甚至吞下了一颗摄像胶囊，为年轻人提供了一次壮观的消化系统之旅，详细解释了我们如何处理食物的每一个阶段。
范·图伦肯博士解释说：“我们将使用摄像头来展示人体内部的景象，并进行大量关于肠道工作原理以及身体如何分解和破坏食物的实验。”不仅如此，一些环节还将把孩子们缩小到原子大小，让他们近距离观察细胞内部和原子引擎的工作过程。
这位既是ITV《今日晨间》的常驻医生，又是在伦敦热带疾病医院工作的NHS传染病医生的范·图伦肯博士强调，他的讲座并不是为了改变孩子们的饮食。“那不是我的目标，”他澄清道。
他说：“我们真正不想给任何人提供建议——我们想要的是提供信息。即使孩子想吃不同的食物，他们也没有太多控制权——他们是由照顾他们的成年人喂养的。所以我们在这一点上非常谨慎。”
然而，作为三个孩子的父亲，范·图伦肯博士认为教育孩子关于营养的知识有更深层次的原因。“这个国家的孩子们因我们的食品系统而变得非常不健康——四分之一的孩子患有与饮食相关的疾病，这是不可接受的。”
他继续说道：“因此，孩子们有权获得知识和良好的健康，这些讲座的一部分就是帮助他们理解他们摄入的食物如何影响他们的身体。”尽管他坚持要告知孩子们饮食选择的后果，例如不吃纤维会导致便秘，但他明确表示不会规定他们的饮食习惯。
“我们不会说你每天必须吃五份水果和蔬菜，我们会非常小心地警告关于超加工食品（UPF）的问题。但我们会研究这方面的科学，并证明其对身体的实际影响。”他解释说。他坚决表示自己永远不会提供建议，“我拒绝这样做”，因为他是一名食品科学家，而不是合格的营养师或饮食专家，他指出：“如果你提供建议，人们很难遵循。”
他说，让父母完全消除孩子饮食中的所有超加工食品是非常困难的，甚至他自己的孩子午餐时也会吃全麦超加工面包，他解释道：“除非你自己做面包，或者住在附近有卖真面包的面包店——这比超市面包贵10倍——否则很难完全摆脱最后一点超加工食品。所以，没有人应该恐慌——没有人说你需要完全戒掉它。”
他的孩子们的午餐中没有软饮料，而是喝牛奶或水。“这可能是最普遍认可的健康建议，即孩子们应该喝牛奶或水，而不是软饮料，”他说。
“如果你的孩子喜欢软饮料并且你想减少他们的摄入量，你将面临一个非常困难的局面，因为这些饮料经过精心设计，孩子们非常喜欢并希望多喝。但孩子们如果口渴，会喝水和牛奶。”
“软饮料并不毒害，但你知道它们也不太好，我们有一些证据表明，它们可能会训练味觉喜欢甜味，即使是无糖饮料也是如此。”他解释说。他警告说，摄入零卡路甜味剂可能会影响孩子对甜食的偏好，导致他们在饮食中过多摄入糖分，这对孩子的健康不利。“孩子饮食中的糖分会腐蚀牙齿并引起其他问题。”
然而，他澄清说，家长在家烹饪时使用糖分并不是问题。“问题是所有工业化生产食品中的糖分含量非常高，导致你最终会摄入大量糖分。”他补充道。
谈到分量大小时，他表示惊讶：“有一件事让我感到惊讶，”他说，“一瓶小瓶汽水相当于两份。你应该喝一份，然后盖上盖子，稍后再喝剩下的部分。”
“我不知道历史上有人在喝完一瓶汽水后会盖上盖子而不喝完。同样的情况也适用于薯片包。”
他解释了食品工程中导致过度消费的多种方法，说道：“我们认为导致体重增加的食品属性包括柔软度、能量密度、高数量和完美的脂肪、盐和糖的比例、调味料、着色剂以及营销和品牌。所有这些因素结合在一起意味着，无论是薯片、即食餐还是快餐，你都会吃得过多，而且不会感觉良好。”
对于家长可以做什么，他承认：“如果一个家长问我，如何查看包装判断某样东西是否健康——你实际上做不到。这非常难，”他补充道，带着一丝谨慎，“我对成为另一个有特权的男人告诉全国人如何吃饭非常警惕。”
他同情家长们，说：“我个人发现给孩子提供健康饮食非常非常难——这是一个挑战。这需要时间、金钱、精力和努力。如果人们遇到困难，我想对他们说的是，这是正常的，而且确实很难。”
皇家学会圣诞讲座将于12月29日、30日和31日晚上9点在BBC四台（及iPlayer）播出。
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