虽然炎症是身体对急性损伤的必要反应，但当它变得系统性和慢性时，会对身体和大脑造成严重破坏。慢性炎症被认为是许多慢性疾病的罪魁祸首，包括心脏病、糖尿病、慢性肺病、癌症、自身免疫疾病和关节炎。它还被指责导致认知衰退和便秘——甚至加速衰老。
慢性炎症的潜在原因包括过度饮酒、环境因素、饮食质量差、压力和缺乏高质量睡眠。炎症还会扰乱肠道微生物组，破坏有益细菌和有害细菌之间的微妙平衡。
尽管我们知道炎症与癌症和肠道健康之间存在联系，但这种联系在结肠癌中具体表现如何呢？毕竟，结直肠癌是美国第四大常见癌症，也是美国癌症相关死亡的第四大原因。
佛罗里达大学和坦帕综合医院癌症研究所的研究人员也想知道这一点，因此他们对结肠癌肿瘤进行了显微镜检查。他们的研究于2024年12月10日发表在《Gut》杂志上，以下是他们的发现。
这项研究是如何进行的？
研究人员使用显微镜检查了40名结肠癌患者的肿瘤，并将其与40个正常组织样本（作为对照）进行了比较。他们试图确定这些肿瘤内部是否存在炎症迹象，而这些炎症在非癌性结肠组织中是否不存在。
具体来说，他们进行了脂质分析。脂质包括各种类型的脂肪酸，如天然油脂、蜡和类固醇。它们可以是有益的，例如橄榄油和欧米伽-3脂肪酸；也可以是有害的，例如来自超加工食品中的种子油的过多欧米伽-6脂肪酸。这些有害的脂质往往具有炎症性。
理想情况下，我们体内的炎症性脂质和抗炎性脂质应保持平衡。前者在受伤时发挥作用，后者则帮助解决炎症并促进愈合过程。研究人员发现，结肠癌肿瘤中这些脂质类型存在显著失衡。
研究发现了什么？
“我们发现，结直肠癌肿瘤样本中促炎脂质介质显著升高，而抗炎脂质介质则几乎没有。”坦帕综合医院癌症研究所转化研究副主任、该研究的主要作者之一蒂莫西·耶特曼博士解释道，“这意味着[结直肠癌肿瘤]处于慢性炎症状态，肿瘤细胞周围的微环境很可能受到免疫抑制，使它们得以生长和进展。”
耶特曼反思了一百多年前德国医生鲁道夫·菲尔绍提出的观点，即癌症就像一个慢性炎症、愈合不良的伤口。
“炎症可能源于饮食中欧米伽-6与欧米伽-3脂质的比例失衡，这是现代食品生产方式的结果。”耶特曼说，“我们称这些为富含种子油（如大豆油）的超加工食品。虽然欧米伽-6脂肪酸被认为是必需脂肪酸，但饮食中过多的欧米伽-6脂肪酸可能导致慢性炎症状态。最终结果是，结直肠癌就像一个无法愈合的伤口。”
这对现实生活有何影响？
我们之前报道过一项研究表明，富含欧米伽-6的种子油并不会像互联网上某些人所说的那样引起炎症，甚至可能减少炎症。
然而，这项研究却得出了相反的结论。那么，这是怎么回事？
注册营养师艾米丽·拉克特鲁普解释说：“关于欧米伽-6脂肪酸，重要的是要考虑其来源。问题不在于欧米伽-6脂肪酸本身，而是大多数人从超加工食品中摄入了大量欧米伽-6脂肪酸，这些食品通常营养价值较低，可能会增加炎症。例如，杏仁和南瓜籽是富含欧米伽-6脂肪酸的营养丰富来源，可以纳入健康的日常饮食中。此外，平衡也很重要。大多数人摄入的欧米伽-6脂肪酸过多，而欧米伽-3脂肪酸摄入不足。减少加工食品的摄入，优先选择富含欧米伽-3脂肪酸的食物，如三文鱼和金枪鱼，可以帮助改善这种情况。”
耶特曼也提出了一个挑战，建议尽可能选择天然食物。“这些‘其他成分’通常是防腐剂、色素、风味添加剂等。我们尚未完全了解它们对肠道微生物组的影响，而肠道微生物组可能直接调节脂质和免疫力。”
此外，还有一些抗炎食物可以每天添加到你的餐盘中，无论是晚餐吃三文鱼、早餐吃牛油果，还是快速零食吃一把坚果。选择富含健康欧米伽-3脂肪酸或抗氧化剂的食物，可以帮助你一周内吃上丰富多彩、均衡的饭菜，这对你的健康总是有益的。
总结
《Gut》杂志上的一项新研究发现，结肠癌肿瘤中存在炎症性和抗炎性脂质的失衡，这表明慢性炎症可能增加结直肠癌的风险。
为了控制慢性炎症，尝试食用多种食物以获取支持健康肠道所需的营养素，这有助于控制炎症并降低患病风险。这包括摄入足够的欧米伽-3脂肪酸以平衡常见的欧米伽-6脂肪酸，并注重全食物，限制超加工食品的摄入。其他健康习惯也会影响肠道健康，包括体育活动、压力管理、睡眠和口腔卫生，因此在考虑健康时要全面看待。
(全文结束)
