ITV今晨医生克里斯·范·图伦肯谈到了儿童饮食中应避免的一种食物。这位电视科学节目主持人曾主持过BBC二台的《不可抗拒：为何我们停不下来吃》，并著有畅销书《超加工人群》。他将在BBC四台的皇家学会圣诞讲座《关于食物的真相》节目中，揭示我们吃的食物如何对身体和大脑产生巨大影响。
他表示，自己的孩子从不喝软饮料，只喝牛奶或水。他称这是“最一致的健康建议之一”。克里斯·范·图伦肯旨在通过讲座中的经典演示和自我实验，将科学知识生动地呈现出来，包括吞下一枚相机胶囊，带领年轻观众了解消化过程的每一步。“我们将使用摄像机展示人体内部的情况，并进行大量与孩子相关的大型实验，展示肠道如何工作以及身体如何分解和摧毁食物。”范·图伦肯说。
范·图伦肯还提到，讲座的目的不是特别要求孩子们改变饮食习惯。“这不是我的目标，”他坚持说，“我们不会给任何人提供建议——我们希望提供的是信息。即使孩子想吃不同的食物，他们也没有太多控制权——他们是由照顾他们的成年人喂养的。所以我们在这里非常谨慎。”
他强调，英国的孩子们因食品系统而变得非常不健康——四分之一的孩子患有与饮食相关的疾病，这是一个耻辱。“孩子们有权获得知识和良好的健康，这些讲座的一部分就是帮助他们了解食物如何影响他们的身体。”他解释说，虽然孩子们应该知道不吃纤维会导致便秘，但他不会告诉他们应该吃什么和不应该吃什么。
范·图伦肯指出，父母很难完全消除孩子饮食中的超加工食品（UPF），甚至他的孩子午餐时也会吃全谷物的UPF面包。“除非你自己做面包，或者住在附近有卖真面包的面包店——这比超市的面包贵10倍——否则很难完全摆脱最后一点UPF。所以，没有人需要恐慌——没有人说你需要完全戒掉它。”他说。
他的孩子午餐时不会喝软饮料，而是喝牛奶或水。“这可能是最一致的健康建议之一，即孩子们应该喝牛奶或水，而不是软饮料。”他说。“如果你的孩子喜欢软饮料并且你想减少他们的摄入量，你会处于一个非常困难的境地，因为这些饮料被巧妙地设计得让孩子们喜欢并想喝很多。但孩子们如果渴了，会喝水和牛奶。”
“软饮料并不是有毒的，但你也知道它们并不好，而且我们认为有一些证据表明它们会训练味觉更喜欢甜味，即使是无糖的饮料也是如此。”他说，摄入零卡路里甜味剂可能会影响孩子对甜食的偏好，使他们更倾向于选择含糖食品。“孩子饮食中的糖分并不好，会腐蚀牙齿并导致其他问题。”但他在家里做饭时使用糖分并不成问题。“困难在于所有工业化生产食品中的糖分含量非常高，最终你会摄入大量的糖。”他补充道。
对于份量大小，他说道：“有一件事让我感到惊讶，一瓶小汽水是两份。你应该喝一份，然后盖上盖子，稍后再喝剩下的部分。”他说，他从未见过有人在喝汽水时把盖子盖回去而没有喝完。“同样的情况也适用于一包薯片。”他说，食品被设计得让我们吃得过多，孩子们应该看看食品包装上的推荐份量，并问自己是否对一份感到满意。“通常答案是否定的。”他指出。
那么，父母给孩子提供的份量是否过大？范·图伦肯说：“不是父母给孩子提供了太多食物，而是我们都吃了经过设计可以绕过身体饱腹感机制的食物。”他解释说，有很多方法可以设计食品，让人们吃得更多。“导致体重增加的食品特性包括柔软性、能量密度高、分量大、脂肪、盐和糖的比例完美、调味料、色素和营销及品牌。所有这些结合起来意味着，无论是薯片、即食餐还是快餐，你都会吃得过多，而且不会感觉良好。”
那么，父母该怎么办呢？“如果一个家长问我，如何查看包装判断某样东西是否健康——你其实做不到。这非常难。”范·图伦肯无奈地说。
当然，每个家长都有权决定给孩子吃什么，他强调：“我非常谨慎，不想成为一个有特权的人来告诉全国应该怎么吃。”“我个人发现给孩子健康饮食非常非常难——这是一个挑战。它需要时间、金钱、精力和努力。如果人们在挣扎，我最想说的是这是正常的，而且非常难。”
皇家学会圣诞讲座将于12月29日、30日和31日晚9点在BBC四台（及iPlayer）播出。
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