经营养师Emily Lachtrupp, M.S., RD审核
Credit: Photographer: Jen Causey. EatingWell设计。
关键要点
- 葡萄和蓝莓富含多酚，可能通过减少炎症来支持心脏健康。
- 研究表明食用这些水果可以改善血压和血管功能，降低心脏疾病风险。
- 虽然不是万能药，但将葡萄和蓝莓添加到你的饮食中是改善心脏健康的一个简单步骤。
每年，数百万人死于心脏病发作、中风和其他心血管疾病。心血管疾病是一个总称，指影响血液在体内流动的各种疾病，是我们面临的主要杀手之一。
药物对大多数心血管疾病患者仍然是有效的治疗方法，但这只是问题的一个方面。越来越多的研究人员开始探讨我们的饮食是否可以帮助预防疾病的发生。葡萄和蓝莓已成为值得关注的两种食物。
这两种水果都富含天然植物化合物，称为多酚，包括类黄酮、花青素和白藜芦醇，这些化合物不仅使水果色彩丰富，还具有其他益处。最近的一项综述提出了一个简单的问题：这些化合物是否确实对心脏有益？结果发表在《Nutrients》杂志上。
研究是如何进行的？
这篇论文是一项叙述性综述，意味着作者收集并总结了现有研究，而不是进行新实验。他们只关注人类研究，并特别关注三种类型：荟萃分析、系统综述和随机对照试验。这些通常被认为是更可靠的证据形式。
研究必须涉及葡萄、蓝莓或相关的生物活性化合物，如多酚、类黄酮、花青素和白藜芦醇。该综述引用了17项荟萃分析或系统综述以及20项随机对照试验，其中许多单独试验相对较小，每项试验大约招募20至115名参与者。
作者还追踪了一系列心血管结果，包括血压、内皮功能（即血管放松和响应的能力）、炎症、动脉硬化程度等。
研究发现了什么？
研究结果强调了食用葡萄和蓝莓对心脏健康的益处。
关于葡萄，一项包含17项试验的分析发现，每天摄入超过500毫克的葡萄多酚，持续至少12周，与显著降低C反应蛋白（炎症标志物）有关。而另一项包含30项随机对照试验的综述发现，食用葡萄与收缩压降低约3.17毫米汞柱有关。
蓝莓也显示出前景。在一项试验中，每天食用150克蓝莓（约1杯）持续六个月，与改善内皮功能和动脉硬化有关，作者将这些变化与预测的心血管风险降低12%至15%联系起来。
需要明确这些结果的含义。它们测量的是风险指标，而不是硬性结果。换句话说，研究追踪了血压和血管功能等指标，而不是人们是否实际减少了心脏病发作或中风。
局限性
这里的证据有一些重要的限制。许多包含的研究规模小、时间短，这使得它们的发现不太确定。大多数测量的是替代生物标志物，而不是实际的心血管事件。干预措施也各不相同：一些研究使用新鲜水果，而另一些则使用提取物、红酒或分离的白藜芦醇。这些并不等同，浓缩补充剂的结果可能无法告诉我们食用完整葡萄或蓝莓的相同信息。益处在已经具有较高心血管风险的人群中往往更为明显。
虽然该研究没有使用外部资金，但一位作者的时间由Bloom Fresh International Limited资助，这是一家商业化培育和销售红肉葡萄的公司。
这如何应用于现实生活？
那么，你应该多吃葡萄和蓝莓吗？基于这些证据，我们会说可以——但要有现实的期望。这些不是奇迹食物，研究也没有这样描述它们。它确实表明，在日常饮食中为富含多酚的水果（如葡萄和蓝莓）腾出空间是一个不错的选择，这与其他关于抗氧化剂益处的研究一致。
话虽如此，不要把有希望误认为是变革性的。一把蓝莓不会像药物那样降低你的血压，再多的葡萄也无法替代锻炼、戒烟或管理胆固醇。虽然这些水果是已经坚实基础的明智补充，但它们并不是建立基础的捷径。
当然，你可以直接食用它们——作为零食的一把葡萄或早餐时的一碗蓝莓是一个很好的开始。但如果你希望更多地将它们融入日常生活，以下是一些值得尝试的想法：
- 将它们混合到冰沙中。葡萄和蓝莓是冰沙的绝佳添加物。将它们与菠菜、酸奶和香蕉混合，为你的日子提供营养丰富的开始。
- 为沙拉添加。在绿叶沙拉中加入一把葡萄或蓝莓，增添甜味和抗氧化剂。将它们与坚果和清淡的油醋汁搭配，可以提升风味。
- 冷冻它们作为零食。冷冻葡萄和蓝莓是清爽、天然甜美的零食，非常适合炎热的日子（或任何时候你需要降温）。
- 混入酸奶或燕麦粥。通过将这些水果搅拌入原味希腊酸奶或燕麦粥，提升你的早餐。
我们的专家意见
这篇发表在《Nutrients》杂志上的综述提供了一个十年研究的有用总结，并表明在饮食中包含葡萄和蓝莓可能为心脏健康提供有意义的支持。
但归根结底，心脏健康是由模式塑造的，而不是承诺。葡萄和蓝莓不会单独预防心血管疾病，但证据表明，它们可以在健康心脏的生活方式中发挥有价值的辅助作用。它们富含多酚，易于融入日常膳食，提供了一种简单、易行的方式来提高胜算。更大的启示不是一种食物可以改变一切，而是小而一致的选择会累积起来。
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