改变饮食时间和方式有助于减肥。一项研究发现，饮食习惯和时间可能比控制饮食内容更为重要。
据《布里斯托尔邮报》报道，研究人员发现，放慢进食速度、减少晚餐后的零食摄入以及睡前两小时不进食，这些习惯的改变有助于减轻体重。他们的研究结果发表在在线期刊《BMJ Open》上，显示这些饮食习惯的改变与较低的肥胖率、体重和较小的腰围密切相关。
研究人员基于日本近6万名糖尿病患者在2008年至2013年间提交的健康保险数据和定期体检记录进行了分析。这些数据包括咨询和治疗的日期，以及体检中测量的身体质量指数（BMI）和腰围，还有血液化学、尿液和肝功能测试的结果。在体检过程中，参与者被问及生活方式，包括饮食和睡眠习惯、饮酒和吸烟情况。
研究作者、日本九州大学医学研究生院的福田晴久博士表示：“他们被具体询问了进食速度，分为快、正常和慢三类。此外，还被问及每周是否有三次或更多次在睡前两小时内吃晚餐、晚餐后吃零食以及不吃早餐的情况。”
超过三分之一的参与者（36.5%）在这六年期间进行了一次体检，近三分之一（29.5%）进行了两次体检，五分之一（20%）进行了三次体检。研究开始时，22,070人习惯于狼吞虎咽，33,455人进食速度正常，4,192人细嚼慢咽。
福田博士说：“慢速进食者通常更健康，生活习惯也更好。”约一半的样本（略低于52%）在这六年内改变了进食速度。福田博士补充道：“在考虑了潜在的影响因素后，结果显示，与快速进食者相比，正常速度进食者肥胖的可能性低29%，而慢速进食者这一比例上升到42%。尽管腰围绝对减少量很小，但慢速和正常速度进食者的减少量更大。晚餐后吃零食和睡前两小时内进食每周三次或更多次也与BMI的变化密切相关。但不吃早餐则不然。”
研究人员指出，这是一项观察性研究，因此无法得出因果关系的确切结论。此外，进食速度是基于主观评估的。但他们表示，快速进食与葡萄糖耐受不良和胰岛素抵抗有关。
福田博士说：“这可能是由于快速进食者感到饱腹所需的时间更长，而慢速进食者则更快感到饱腹，从而有助于减少热量摄入。”他补充道：“改变饮食习惯可以影响肥胖、BMI和腰围。旨在减缓进食速度的干预措施可能有助于预防肥胖并降低相关健康风险。”
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